Een van de meest gebruikte Chinese kruidenmixen zijn de Chinese Vijf kruiden. Daarnaast is gember een veelvoorkomend kruid, dat een pittige en verfrissende smaak geeft aan roerbakgerechten en soepen.

Andere veelgebruikte kruiden zijn koriander, knoflook, venkel en sereh, die gerechten een rijke en complexe smaak geven. Deze kruiden zijn onmisbaar in de Chinese keuken en dragen bij aan de diversiteit en heerlijkheid van de gerechten.