Doorgaan naar inhoud
Meer over de rijke Aziatische keuken

Meer over de rijke Aziatische keuken

De Aziatische keuken beschikt over verschillende kruiden en specerijen die al sinds eeuwen deel uitmaken van de culinaire tradities. We zullen je in dit blog meer vertellen over de verschillende kruiden die worden gebruikt in de Aziatische keuken en een aantal kenmerkende gerechten met je delen.

Kruidige schatten

Kruiden verrijken onze maaltijden en geven onze gerechten een extra smaakbeleving. Dankzij de kruiden worden de maaltijden extra smaakvol. Hieronder volgt een lijst van een aantal van de meest voorkomende kruiden in de Aziatische keuken:

  • Koriander
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Gember
  • Lemongrass (Sereh, citroengras)
  • Kaffir limoenblaadjes
  • Kurkuma

Korianderblaadjes worden graag gebruikt als garnituur terwijl korianderzaad juist veel in een specerijenmix gebruikt wordt. Een bekend voorbeeld hiervan is garam masala.

Basilicum (tulsi) wordt gezien als heilig en is een belangrijk onderdeel van de Thaise keuken. Je vindt het bijvoorbeeld terug in Pad Krapow Gai, Thaise basilicumkip.

Knoflook kan niet missen in de vele verschillende Aziatische gerechten. Neem als voorbeeld de heerlijke knoflookgarnalen, knoflookkip of knoflook noedels. Om je vingers bij af te likken! Alleen al van de geur stijgt je lekkere trek.

Ook (verse) gember is onmisbaar in veel Aziatische gerechten. Het voegt een pittige citrusachtige smaak toe aan gerechten.

Ook lemongrass vindt zijn toepassing in diverse gerechten. Door de frisse citrussmaak wordt het heel graag gebruikt in Thaise, Vietnamese en Indonesische gerechten. Denk aan curry’s, smaakvolle soepen en marinades. 

Kaffir limoenblaadjes worden net als het hierboven beschreven citroengras aan soepen en dergelijke toegevoegd voor een extra frisse citroenachtige smaak.

Ten slotte een ander zeer bekend specerij, kurkuma. Met name in rijstgerechten en curry’s vind je kurkuma.

Variaties in de keuken

De Aziatische keuken is zeer divers en varieert sterk van regio tot regio. Dit zijn een aantal bekende en geliefde gerechten:

  • Japan - Sushi
  • Thailand - Pad Thai
  • Zuid-Korea - Kimchi
  • India - Biryani
  • Vietnam - Pho
  • China - Dim Sum

De smaakvolle Aziatische keuken krijgt zijn heerlijke smaak en kenmerkend aroma dankzij bovenstaande en meer kruiden en specerijen. Ze versterken echter niet alleen de verschillende smaken van de uiteenlopende recepten ze zorgen bovendien voor meer balans en contrast in je Aziatische gerechten. Bovendien bieden de uiteenlopende kruiden en specerijen unieke voordelen voor je gezondheid waardoor jij je beter kan voelen. Neem gember als voorbeeld, het wordt regelmatig gebruikt om maagklachten te verlichten. 

Welke Aziatische recepten maak jij het liefst? Laat het ons weten en wellicht zie je jouw recept wel terug in onze nieuwe blogpost.

Vorig artikel Overheerlijke tijdbesparende slowcooker recepten
Volgend artikel Het duizend jaar oude kruid, koriander

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

En ontvang regelmatig nieuwe tips, recepten en acties.