Vispakketje uit de oven met groenten en citroen

Name: Vispakketje uit de oven met groenten en citroen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 4 stevige witvisfilets van ongeveer 150–175 g per stuk; 1 grote prei; 1 rode paprika; 250 g cherrytomaten; 1 citroen; 2 el Citrus catch mix; 3 el olijfolie; 2 teentjes knoflook; 10 g verse peterselie

Auteur

Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

20 minutes

Hoofdingrediënt

Vis

Bereidingswijze

Oven

Een vispakketje uit de oven is zo'n recept dat er indrukwekkender uitziet dan de hoeveelheid werk die je erin stopt. Je stopt vis, groenten en kruiden in een pakketje, schuift de boel de oven in en twintig minuten later mag iedereen aan tafel zijn eigen culinaire cadeautje uitpakken. Dat is toch een stuk leuker dan alweer een ovenschaal midden op tafel kwakken.

Voor deze vispakketjes gebruiken we stevige witvis zoals kabeljauw, koolvis of heek. Die krijgt gezelschap van prei, paprika en cherrytomaten, plus citroen en Citrus catch mix voor een frisse kruidige smaak. Doordat je het pakketje afsluit, blijven vocht en aroma's tijdens het garen gevangen. De vis wordt daardoor heerlijk sappig en de groenten nemen alle smaken mee. Bovendien heb je nauwelijks afwas. Wie ooit heeft besloten dat koken ingewikkeld moet zijn, had duidelijk nog nooit een stuk bakpapier in handen gehad.

Ingrediënten

4 stevige witvisfilets van ongeveer 150–175 g per stuk
1 grote prei
1 rode paprika
250 g cherrytomaten
1 citroen
2 el Citrus catch mix
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook
10 g verse peterselie

Stappen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur vier ruime stukken bakpapier af, groot genoeg om straks volledig om de vis en groenten heen te vouwen.
Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in dunne reepjes. Halveer de cherrytomaten en hak de knoflook fijn.
Verdeel de prei, paprika en cherrytomaten over het midden van de vier stukken bakpapier. Besprenkel de groenten met 1 eetlepel olijfolie en verdeel de knoflook erover.
Dep de visfilets droog en leg op ieder pakketje een filet. Meng de resterende 2 eetlepels olijfolie met de Citrus catch mix en bestrijk de vis hiermee.
Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes en leg op iedere visfilet één of twee plakjes. Vouw het bakpapier vervolgens stevig dicht, zodat er tijdens het garen zo weinig mogelijk stoom kan ontsnappen.
Leg de vier pakketjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 18–20 minuten in de oven. De exacte tijd hangt af van de dikte van de visfilets.
Open één pakketje voorzichtig en controleer of de vis gaar is. Hij moet gemakkelijk in mooie vlokken uit elkaar vallen. Geef dikke filets indien nodig nog enkele minuten extra.
Hak de peterselie grof. Open de pakketjes vlak voor het serveren, pers de resterende citroen erover uit en strooi de peterselie over de vis en groenten. En pas op voor de hete stoom, tenzij een gratis gezichtsbehandeling onderdeel van je dinerplan was.