Vis uit de airfryer met citroen en lemon pepper

Name: Vis uit de airfryer met citroen en lemon pepper
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 stevige witvisfilets van ongeveer 150–175 g per stuk; 2 el Lemon pepper crush; 60 g bloem; 2 eieren; 100 g panko; 1 el olijfolie; 1 citroen; 150 g Griekse yoghurt; 1 el citroensap; 10 g verse peterselie; 1 tl honing

Auteur

Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

12 minutes

Hoofdingrediënt

Vis

Bereidingswijze

Airfryer

Vis uit de airfryer is ideaal als je zin hebt in iets krokants, maar geen behoefte hebt om een halve fles olie in een pan te kieperen. Met een paar mooie stukken witvis, een krokant laagje en wat stevige smaakmakers zet je binnen een halfuur iets op tafel dat verdacht veel lekkerder is dan de hoeveelheid werk doet vermoeden. Daar houden we van.

Voor dit recept gebruiken we kabeljauw, koolvis of een andere stevige witvis. De vis krijgt een dun laagje panko met Lemon pepper crush, waardoor de buitenkant lekker krokant wordt terwijl de binnenkant sappig blijft. De combinatie van citroen en peper past perfect bij witvis en krijgt gezelschap van een simpele frisse yoghurtsaus. Serveer er aardappeltjes, friet of een salade bij en je hebt een complete maaltijd. Geen frituurpan, geen vettige keuken en vooral geen vis die na twintig minuten kauwen nog steeds niet opgeeft.

Ingrediënten

Voor de vis

4 stevige witvisfilets van ongeveer 150–175 g per stuk
2 el Lemon pepper crush
60 g bloem
2 eieren
100 g panko
1 el olijfolie
1 citroen

Voor de yoghurtsaus

150 g Griekse yoghurt
1 el citroensap
10 g verse peterselie
1 tl honing

Stappen

Dep de witvis goed droog met keukenpapier. Dit lijkt een onbenullig klusje, maar een droge vis geeft straks een veel krokanter resultaat.
Zet drie diepe borden klaar. Doe de bloem in het eerste bord, klop de eieren los in het tweede en meng in het derde bord de panko met de Lemon pepper crush.
Haal iedere visfilet eerst door de bloem en schud het teveel eraf. Haal hem vervolgens door het ei en druk hem als laatste voorzichtig in het pankomengsel, zodat de vis rondom bedekt is.
Besprenkel of bestrijk de gepaneerde vis heel licht met de olijfolie. Verwarm de airfryer indien nodig voor op 190 °C.
Leg de visfilets naast elkaar in het mandje. Bak ze 10–12 minuten op 190 °C, afhankelijk van de dikte. Draai ze halverwege voorzichtig om.
Maak ondertussen de saus. Meng de Griekse yoghurt met 1 eetlepel citroensap, de fijngehakte peterselie en honing.
Controleer of de vis gaar is en gemakkelijk in vlokken uit elkaar valt. Geef hem indien nodig nog 1–2 minuten extra, maar laat hem niet langer rondjes draaien dan noodzakelijk. Droge vis verdient niemand.
Snijd de resterende citroen in parten en serveer de krokante vis direct met de frisse yoghurtsaus en citroen.