Gevulde champignons met roomkaas, spinazie en rokerige kruiden

Zin in gevulde champignons met roomkaas die tijdens de borrel als eerste van tafel verdwijnen? Dan moet jij deze hartige smaakbommetjes echt proberen. Grote kastanjechampignons krijgen een romige vulling van roomkaas, spinazie en oude kaas, met een verrassend rokerige twist. Bovenop komt een dun laagje krokant paneermeel dat in de oven mooi goudbruin wordt. Het resultaat is een hapje met een zachte binnenkant, een stevige champignon en een heerlijk knapperige topping. Je kunt de champignons vooraf vullen en vlak voordat je gasten komen in de oven schuiven. Daardoor hoef je tijdens de borrel niet steeds in de keuken te staan. Zet ze warm op tafel en kijk hoe snel iedereen er eentje pakt. Serveer er eventueel wat extra servetten bij, want dit zijn hapjes die je het liefst meteen opeet.

 

De Smokey bacon goodness van Spice Rebels zorgt in dit recept voor een uitgesproken rokerig karakter. Je mengt de kruidenmix door de romige vulling, zodat iedere champignon dezelfde hartige smaak krijgt. Verse spinazie geeft een beetje kleur en maakt de vulling minder zwaar, terwijl oude kaas voor extra pit zorgt. Gebruik stevige, grote champignons die voldoende ruimte hebben voor de vulling. Verwijder de steeltjes voorzichtig en bak ze fijngehakt mee, zodat je niets hoeft weg te gooien. Dep de champignonhoedjes droog voordat je ze vult; zo voorkom je dat er te veel vocht in de ovenschaal terechtkomt. Bak ze op een rooster boven een bakplaat als je een extra droge onderkant wilt. Maak de hapjes af met verse bieslook en serveer ze terwijl de vulling nog lekker warm is. Een simpele borrelklassieker, maar dan met een flinke Spice Rebels-twist.