Vistaco's met mangosalsa: fris, kruidig en een tikkeltje rebels

Taco's zijn altijd een goed idee, maar deze vistaco's met mangosalsa maken er meteen een klein feestje van. Denk aan zachte tortilla's gevuld met sappige, goudbruin gebakken vis, zoete mango, knapperige rode kool en een frisse yoghurtsaus met limoen. Iedere hap heeft iets anders te bieden: een beetje zoet, een beetje zuur, lekker hartig en vooral ontzettend veel smaak. En nee, je hoeft echt niet aan een tropisch strand te zitten om hiervan te genieten. Al zou een hangmat en een koud drankje natuurlijk geen kwaad kunnen. Met dit recept haal je dat zonnige vakantiegevoel gewoon naar je eigen eettafel.

 

Het geheim zit in de combinatie van frisse ingrediënten en goed gekruide vis. Met de Citrus catch mix geef je de witvis een smaakvolle basis die perfect aansluit bij de mango en limoen. De vis wordt kort gebakken, zodat hij vanbinnen sappig blijft en aan de buitenkant een mooi goudbruin laagje krijgt. Ondertussen maak je een kleurrijke mangosalsa met rode ui, koriander en een beetje jalapeño voor wie graag wat extra pit toevoegt. Alles gaat samen in warme tortilla's met een romige saus en knapperige rode kool. Bestek mag in de la blijven. Dit is gewoon lekker eten met je handen.