AmerikaansDiner

Pulled chicken recept voor op de BBQ

Name: Pulled chicken recept voor op de BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 800 g kipdijfilet; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel gerookt paprikapoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gedroogde tijm; ½ theelepel cayennepeper (voor extra pit); 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel bruine suiker

Auteur Spice Rebels

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

120 minutes

Hoofdingrediënt

Kip

Bereidingswijze

BBQ

Pulled chicken recept voor op de BBQ? Ja! Pulled chicken is het sappige, makkelijkere broertje van pulled pork – maar minstens zo lekker. Het vlees is zachter, sneller gaar én neemt smaken als een spons op. En van de barbecue krijgt het die rokerige touch waar je gewoon geen nee tegen zegt. Of je het nu serveert op een briochebroodje met coleslaw, bij gegrilde maïskolven of gewoon met een koude pils erbij – deze pulled chicken scoort op alle fronten.

Het geheim? Kruidige dry rub + indirect garen op lage temperatuur + een beetje liefde. De gedroogde kruiden doen het werk, terwijl jij achterover leunt met een biertje in de hand. Binnen een paar uurtjes heb je kip die zo mals is dat hij uit elkaar valt als je ernaar kijkt. En ja: dat wordt vingerlikkend goed.

Ingrediënten

800 g kipdijfilet
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gedroogde tijm
½ theelepel cayennepeper (voor extra pit)
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
1 eetlepel bruine suiker

Stappen

Meng alle kruiden en de suiker tot een geurige dry rub. Dep de kipdijfilets droog en wrijf ze in met de olijfolie, gevolgd door de kruidenmix. Laat minimaal 30 minuten intrekken (of nog beter: een paar uur in de koelkast).
Bereid de barbecue voor op indirect grillen (±120–140°C). Voeg wat rookhout toe (appel, kers of hickory doet het goed) voor die extra BBQ-smaak.
Leg de kip op het indirecte gedeelte van de BBQ (dus niet direct boven de kolen). Sluit de deksel en laat het 1,5 tot 2 uur garen tot het vlees boterzacht is en een interne temperatuur van ±75–80°C heeft bereikt.
Haal de kip van de BBQ, laat even rusten en trek het daarna met twee vorken uit elkaar. Meng de pulled chicken in een schaal met wat van je favoriete barbecuesaus. Niet te veel – je wil kip proeven, geen soep.
Op een broodje, in een taco, op frietjes of gewoon uit de schaal met een vork. Gegarandeerd feest.