Krokante tofu met sinaasappelsaus: sticky, fris en heerlijk kruidig

Tofu saai? Dan heb je deze krokante tofu met sinaasappelsaus duidelijk nog niet geprobeerd. Vergeet die zachte, smaakloze blokjes die soms een beetje verloren op je bord liggen. Wij geven tofu een goudbruin korstje, een flinke dosis Chinese kruiden en een glanzende saus waar je spontaan je rijst doorheen wilt halen. De combinatie van frisse sinaasappel, hartige sojasaus, gember en knoflook zorgt voor een gerecht dat zoet, kruidig en licht pittig tegelijk is. En die krokante buitenkant? Die maakt iedere hap nét wat interessanter. Dit is het soort vegetarisch comfortfood waarmee je zelfs de grootste tofutwijfelaar nieuwsgierig krijgt. Misschien zelfs enthousiast. Maar laten we niet meteen overdrijven: eerst proeven.

 

Het geheim zit in drie dingen: stevige tofu, een beetje maïzena en de juiste kruiden. Door het vocht goed uit de tofu te drukken, krijgt deze tijdens het bakken een stevigere structuur. Een dun laagje maïzena zorgt vervolgens voor die heerlijke krokante buitenkant. Met de High five Chinese kruidenmix voegen we een warme, aromatische smaak toe die prachtig samengaat met de sinaasappelsaus. Die saus maken we gewoon zelf met vers sinaasappelsap, sojasaus en een paar eenvoudige ingrediënten. Serveer alles met luchtige jasmijnrijst, knapperige paksoi en een handje sesamzaad. Het resultaat is een kleurrijke maaltijd die eruitziet alsof hij rechtstreeks uit je favoriete Aziatische restaurant komt. Alleen hoef je hiervoor de deur niet uit. En de bezorgkosten? Die houden we lekker in eigen zak.