InternationaalDiner

Kip met honing en mosterd uit de oven met geroosterde wortels

Name: Kip met honing en mosterd uit de oven met geroosterde wortels
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 800 g kipdijfilet, zonder bot en vel; 22 g Kiplekkere kruidenmix; 600 g wortels; 2 rode uien, circa 200 g; 3 el olijfolie; 2 teentjes knoflook; 45 g honing; 35 g Dijonmosterd; 20 ml citroensap; 30 ml water; 15 g verse peterselie; 1 citroen, in vier partjes

Auteur Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

35 minutes

Hoofdingrediënt

Kip

Bereidingswijze

Oven

Soms wil je gewoon een heerlijk diner zonder een berg afwas of ingewikkelde voorbereidingen. Dan is deze kip met honing en mosterd uit de oven jouw nieuwe favoriet. Sappige kipdijfilet krijgt een kruidige buitenkant en wordt samen met zoete wortels en rode ui geroosterd. Ondertussen verandert een eenvoudige combinatie van honing, mosterd en citroensap in een glanzende saus die heerlijk om de kip blijft hangen. De oven doet het meeste werk, dus jij hebt alle tijd om de tafel te dekken of alvast iets lekkers in te schenken. Door de groenten rondom de kip te leggen, nemen ze tijdens het bakken ook wat van de kruidige smaken op. Het resultaat is een kleurrijke ovenschaal die er uitnodigend uitziet en minstens zo lekker smaakt. Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook goed genoeg om aan gasten te serveren.

De Kiplekkere kruidenmix van Spice Rebels geeft de kip een stevige smaakbasis voordat de honing-mosterdsaus erbij komt. De combinatie van kruidig, zoet en lichtzuur zorgt ervoor dat iedere hap interessant blijft. Kipdijfilet is ideaal voor dit gerecht, omdat het vlees tijdens het roosteren lekker sappig blijft. De wortels krijgen zachte, licht gekaramelliseerde randjes en de rode ui wordt heerlijk zoet. Voeg de honing-mosterdsaus pas tijdens het laatste deel van de bereiding toe, zodat de honing niet te donker wordt. Maak het gerecht af met verse peterselie en serveer er eventueel wat aardappelpuree of een groene salade bij. Je hoeft echt geen uren in de keuken te staan om iets bijzonders op tafel te zetten. Met een goede kruidenmix, een paar verse ingrediënten en één ovenschaal kom je al een heel eind.

Ingrediënten

Voor de kip en groenten

800 g kipdijfilet, zonder bot en vel
22 g Kiplekkere kruidenmix
600 g wortels
2 rode uien, circa 200 g
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook

Voor de honing-mosterdsaus

45 g honing
35 g Dijonmosterd
20 ml citroensap
30 ml water

Voor de garnering

15 g verse peterselie
1 citroen, in vier partjes

Stappen

Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Zet een ruime ovenschaal klaar.
Bereid de wortels. Schil de wortels en snijd ze in schuine stukken van ongeveer 2 cm. Snijd dikke wortels eventueel eerst in de lengte doormidden.
Snijd de uien. Pel de rode uien en snijd ze in stevige parten. Pel de knoflook en hak deze fijn.
Kruid de groenten. Verdeel de wortels, rode ui en knoflook over de ovenschaal. Meng met 2 el olijfolie.
Rooster de groenten voor. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven, zodat de wortels alvast iets zachter worden.
Bereid de kip voor. Dep de kipdijfilets droog met keukenpapier. Wrijf ze in met de resterende eetlepel olijfolie.
Voeg de kruidenmix toe. Verdeel 22 g Kiplekkere kruidenmix gelijkmatig over de kip en masseer de kruiden goed in het vlees.
Maak de saus. Meng de honing, Dijonmosterd, het citroensap en water in een kommetje tot een gladde saus.
Voeg de kip toe. Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven. Schep de groenten om en leg de gekruide kipdijfilets ertussen.
Rooster de kip. Zet de schaal terug in de oven en bak ongeveer 15 minuten.
Voeg de honing-mosterdsaus toe. Haal de schaal kort uit de oven. Bestrijk de kip met ongeveer twee derde van de saus en schep de groenten voorzichtig om.
Bak het gerecht verder. Zet de schaal nog 10 tot 15 minuten in de oven, totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Controleer met een vleesthermometer of de kip in het dikste gedeelte minimaal 74 °C heeft bereikt.
Maak de saus af. Verhit de achtergehouden saus in een klein steelpannetje totdat deze goed heet is. Serveer deze apart, zodat iedereen naar wens extra saus kan toevoegen.
Bereid de garnering. Hak de peterselie fijn en snijd de citroen in vier partjes.
Serveer het gerecht. Laat de kip enkele minuten rusten. Bestrooi de ovenschaal met peterselie en serveer met de citroenpartjes en de extra honing-mosterdsaus.