NederlandsDiner

Hachee uit de slowcooker met rundvlees, uien en appelstroop

Name: Hachee uit de slowcooker met rundvlees, uien en appelstroop
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg runderriblappen; 22 g Hachee lekker mee mix; 700 g uien; 30 g roomboter; 250 ml runderbouillon; 2 el appelstroop, circa 40 g; 2 el appelazijn; 2 laurierblaadjes; 15 g maïzena; 30 ml koud water; 1 kg kruimige aardappelen, geschild gewicht; 150 ml melk; 30 g roomboter; 2 el fijngehakte verse peterselie

Auteur Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

7 hours 20 minutes

Hoofdingrediënt

Rundvlees

Bereidingswijze

Slowcooker

Er zijn van die gerechten die je keuken vullen met een geur waar je meteen trek van krijgt. Deze hachee uit de slowcooker is er zo eentje. Denk aan boterzacht rundvlees, langzaam gegaarde uien en een volle saus waarin hartige, zoete en lichtzure smaken samenkomen. En het mooiste? Terwijl jij gewoon je dag vervolgt, doet de slowcooker het meeste werk. Geen pan waar je voortdurend bij hoeft te blijven en geen gedoe met ingewikkelde technieken. Je hoeft alleen het vlees en de uien even aan te bakken, alles samen te voegen en geduldig te wachten. Het resultaat is ouderwets lekker comfortfood dat perfect past bij een koude avond. Zet er een flinke schaal aardappelpuree naast en je hebt een maaltijd waar iedereen graag voor aanschuift.

De Hachee lekker mee mix van Spice Rebels geeft het rundvlees een rijke, kruidige basis. Samen met de zachte uien, een beetje appelstroop en een scheutje appelazijn ontstaat die herkenbare hacheesmaak waar je steeds weer naar terug wilt. Het geheim zit in de lange, rustige bereiding. Het bindweefsel in de runderriblappen krijgt alle tijd om zacht te worden, terwijl de saus langzaam de smaken van het vlees en de kruiden opneemt. Aan het einde bind je de saus eventueel iets verder in, zodat hij heerlijk aan de aardappelpuree blijft hangen. Maak gerust wat extra, want hachee is de volgende dag vaak nóg lekkerder. Dit is precies het soort gerecht waarmee je zonder veel moeite iets bijzonders op tafel zet.

Ingrediënten

Voor de hachee

1 kg runderriblappen
22 g Hachee lekker mee mix
700 g uien
30 g roomboter
250 ml runderbouillon
2 el appelstroop, circa 40 g
2 el appelazijn
2 laurierblaadjes
15 g maïzena
30 ml koud water

Voor de aardappelpuree

1 kg kruimige aardappelen, geschild gewicht
150 ml melk
30 g roomboter

Voor het serveren

2 el fijngehakte verse peterselie

Stappen

Bereid het rundvlees voor. Dep de runderriblappen droog en snijd ze in blokjes van ongeveer 3 cm. Meng het vlees met 22 g Hachee lekker mee mix, zodat alle stukjes gelijkmatig gekruid zijn.
Snijd de uien. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Dit lijkt veel ui, maar tijdens het garen worden ze zacht en vormen ze een belangrijk deel van de saus.
Braad het vlees aan. Verhit 15 g roomboter in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak het vlees in twee porties rondom bruin, ongeveer 3 tot 4 minuten per portie. Schep het aangebraden vlees in de slowcooker.
Bak de uien. Smelt de resterende 15 g roomboter in dezelfde pan. Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, totdat ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
Maak de sausbasis. Schenk ongeveer 50 ml van de runderbouillon bij de uien en roer de aanbaksels van de bodem los. Doe de uien met het vocht bij het vlees in de slowcooker.
Voeg de smaakmakers toe. Schenk de resterende 200 ml runderbouillon in de slowcooker. Voeg de appelstroop, appelazijn en laurierblaadjes toe en roer voorzichtig door.
Laat de hachee langzaam garen. Doe het deksel op de slowcooker en gaar de hachee ongeveer 7 uur op de lage stand, totdat het rundvlees zo zacht is dat je het gemakkelijk met een vork uit elkaar kunt trekken. Open het deksel tijdens het garen zo weinig mogelijk.
Bereid de aardappelen. Schil tegen het einde van de gaartijd de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 18 tot 20 minuten gaar in water.
Maak de aardappelpuree. Giet de aardappelen af en laat ze kort uitdampen. Verwarm de melk met 30 g roomboter en stamp dit door de aardappelen tot een smeuïge puree.
Controleer de hachee. Verwijder de laurierblaadjes en roer de hachee voorzichtig door. Is het vlees nog niet helemaal mals, laat het dan langer garen voordat je de saus bindt.
Bind de saus. Meng de maïzena met 30 ml koud water tot een glad papje. Roer dit door de hete hachee en zet de slowcooker ongeveer 15 tot 20 minuten op de hoge stand, totdat de saus licht gebonden is. De exacte tijd hangt af van het apparaat.
Bereid de garnering. Hak de verse peterselie fijn.
Serveer de hachee. Verdeel de aardappelpuree over vier borden en schep de warme hachee ernaast of eroverheen. Bestrooi met peterselie en serveer direct.