Griekse souvlaki recept voor op de BBQ

Name: Griekse souvlaki recept voor op de BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g varkenshaas of kipfilet (in blokjes van ±3 cm); 2 eetlepels olijfolie; Sap van 1 citroen; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; ½ theelepel paprikapoeder; ½ theelepel zout; ½ theelepel zwarte peper; houten spiesen, 30 minuten geweekt in water; Pita’s of flatbread; Sla, komkommer, tomaat en rode ui

Categorie

Recepten met vlees

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Souvlaki is de streetfood van Griekenland. En hier is ons Griekse souvlaki recept voor op de BBQ. Malse stukjes gemarineerd vlees op een spies, gegrild boven gloeiend houtskoolvuur… klinkt simpel, smaakt goddelijk. De combinatie van citroen, olijfolie, knoflook en gedroogde kruiden zorgt voor die typische mediterraanse smaak die je meteen doet verlangen naar een strand vol bouzouki-muziek en een ouzo in je hand.

Of je het nu eet met pita’s, tzatziki en wat frisse salade, of gewoon zo van de spies – souvlaki is puur, stoer en ongelofelijk lekker. En bonus: het is heel makkelijk om te maken. Laat het vlees goed marineren, steek de BBQ aan en binnen no time ruikt je tuin alsof je op vakantie bent.

Auteur

Spice Rebels

Image of Griekse souvlaki recept voor op de BBQ

Ingrediënten

600 g varkenshaas of kipfilet (in blokjes van ±3 cm)
2 eetlepels olijfolie
Sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
houten spiesen, 30 minuten geweekt in water
Pita’s of flatbread
Sla, komkommer, tomaat en rode ui

Bekijk winkelwagen (0) Checkout

Stappen

Meng in een kom de olijfolie, citroensap, knoflook en alle gedroogde kruiden en specerijen. Proef even – het mag flink naar oregano en citroen smaken.
Voeg de vleesblokjes toe en roer goed door zodat alles bedekt is met de marinade. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (langer = lekkerder → tot 8 uur is top!).
Steek de barbecue aan en zorg voor een heet grilloppervlak (directe hitte). Rijg het vlees aan de (geweekte) spiesen – niet te strak, ze moeten overal een beetje hitte krijgen.
Leg de spiesen op de BBQ en gril ze in 8–10 minuten gaar, terwijl je ze regelmatig draait. Ze moeten mooi goudbruin zijn met hier en daar een licht geblakerd randje. Lekker Grieks dus.
Serveer de souvlaki met warme pita’s, een flinke dot tzatziki en een frisse salade. En als je echt all-in wilt gaan: koud biertje of een glaasje ouzo erbij.

Notities

Deze souvlaki brengt je zó naar een Grieks eiland – zonnebril op, spies in de hand, en genieten maar.