Griekse orzo salade met feta, geroosterde paprika en citroendressing

Zin in een salade die allesbehalve saai is? Dan moet je deze Griekse orzo salade echt eens proberen. Vergeet een zielig hoopje sla met een paar verdwaalde tomaatjes. Hier draait het om zachte orzo, sappige cherrytomaten, knapperige komkommer en zoete geroosterde paprika. Voeg daar romige feta en hartige olijven aan toe en je hebt een kleurrijke maaltijd waar je meteen vrolijk van wordt. De orzo maakt de salade lekker vullend, terwijl de frisse groenten zorgen voor een heerlijke bite. Perfect als lunch, als bijgerecht bij de barbecue of als lichte avondmaaltijd wanneer je geen zin hebt in zwaar eten. En het mooiste? Je kunt deze salade prima van tevoren maken.

 

De echte smaakmaker is de Grootste Griekse kruidenmix van Spice Rebels. Die gaat rechtstreeks door een frisse dressing van olijfolie, citroensap en een vleugje honing. Zo krijgt iedere hap die heerlijke mediterrane kruidigheid, zonder dat je allerlei losse kruidenpotjes hoeft open te trekken. Door de paprika eerst te roosteren, krijgt deze een lichtzoete smaak die prachtig samengaat met de zoute feta en olijven. Een handje verse peterselie maakt het geheel extra fris. Serveer de salade lauwwarm of koud, net waar jij zin in hebt. Neem hem mee naar een picknick, zet hem op tafel tijdens een zomerse barbecue of bewaar een portie voor de volgende dag. Deze salade bewijst dat simpel koken absoluut niet betekent dat je op smaak moet inleveren.