ItaliaansDiner

Gevulde pastaschelpen met gehakt, ricotta en mozzarella

Name: Gevulde pastaschelpen met gehakt, ricotta en mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g grote pastaschelpen (conchiglioni), circa 24 stuks; 600 g rundergehakt; 33 g Perfecte pasta mix; 200 g verse spinazie; 200 g ricotta; 1 kleine ui, circa 80 g; 2 teentjes knoflook; 1 el olijfolie; 700 g passata; 100 ml water; 1 el olijfolie; 1 kleine ui, circa 80 g; 1 teentje knoflook; 10 g verse basilicum; 150 g geraspte mozzarella; 30 g geraspte Parmezaanse kaas; 5 g verse basilicum

Auteur Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

25 minutes

Kooktijd

40 minutes

Hoofdingrediënt

Pasta

Bereidingswijze

Oven

Zin in gevulde pastaschelpen met gehakt die rechtstreeks uit de oven op tafel komen, met borrelende tomatensaus en heerlijk gesmolten mozzarella? Dan zit je met dit recept helemaal goed. Grote pastaschelpen zijn ideaal om te vullen met een smaakvol mengsel van rundergehakt, spinazie en romige ricotta. Je legt ze naast elkaar in een ovenschaal, schept er tomatensaus omheen en laat de oven het werk afmaken. Het resultaat ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend eenvoudig te bereiden. Bovendien kun je de schaal vooraf klaarmaken, zodat je vlak voor het eten alleen nog de oven hoeft aan te zetten. Perfect voor een gezellige avond waarop jij liever aan tafel zit dan voortdurend in de keuken staat.

De Perfecte pasta mix van Spice Rebels geeft het gehakt in deze gevulde pastaschelpen een volle, kruidige smaak. Door de mix tijdens het bakken aan het gehakt toe te voegen, wordt de smaak goed verdeeld voordat je de vulling met ricotta en spinazie mengt. De tomatensaus houdt de pasta tijdens het bakken lekker sappig, terwijl de mozzarella bovenop een goudkleurig laagje vormt. Kook de pastaschelpen vooraf net niet helemaal gaar, want in de oven garen ze nog verder. Vul ze voorzichtig met een lepel en leg ze met de opening naar boven in de saus. Maak het gerecht af met verse basilicum en zet de schaal midden op tafel. Zo maak jij zonder ingewikkelde technieken een heerlijk Italiaans diner.

Ingrediënten

Voor de gevulde pastaschelpen

250 g grote pastaschelpen (conchiglioni), circa 24 stuks
600 g rundergehakt
33 g Perfecte pasta mix
200 g verse spinazie
200 g ricotta
1 kleine ui, circa 80 g
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie

Voor de tomatensaus

700 g passata
100 ml water
1 el olijfolie
1 kleine ui, circa 80 g
1 teentje knoflook
10 g verse basilicum

Voor de bovenkant

150 g geraspte mozzarella
30 g geraspte Parmezaanse kaas
5 g verse basilicum

Stappen

Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte.
Kook de pastaschelpen. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de pastaschelpen ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven, zodat ze stevig genoeg blijven om te vullen.
Laat de pasta uitlekken. Giet de pastaschelpen voorzichtig af en spoel kort met koud water. Leg ze los van elkaar op een schaal, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bereid de groenten voor de vulling. Pel de ui en snipper fijn. Pel de twee teentjes knoflook en hak ze fijn.
Bak de ui. Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan. Bak de ui ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur totdat deze zacht wordt.
Voeg de knoflook toe. Doe de twee fijngehakte teentjes knoflook erbij en bak ongeveer 30 seconden mee.
Bak het gehakt. Voeg het rundergehakt toe en bak ongeveer 6 tot 8 minuten terwijl je het met een spatel rul maakt.
Voeg de kruidenmix toe. Strooi 33 g Perfecte pasta mix over het gehakt. Schep goed om zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld. Bak nog ongeveer 1 minuut.
Laat de spinazie slinken. Voeg de verse spinazie in delen toe aan de pan. Roer totdat alle spinazie is geslonken en overtollig vocht grotendeels is verdampt.
Maak de vulling romig. Haal de pan van het vuur en laat het gehaktmengsel ongeveer 5 minuten afkoelen. Schep daarna de ricotta erdoor.
Bereid de tomatensaus. Snipper de tweede ui en hak het overgebleven teentje knoflook fijn.
Bak de smaakmakers. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan. Bak de ui ongeveer 3 minuten en voeg daarna de knoflook toe. Bak nog 30 seconden.
Laat de saus inkoken. Voeg de passata en 100 ml water toe. Hak 10 g basilicum fijn en roer door de saus. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes pruttelen.
Vul de ovenschaal. Schep de tomatensaus in een ruime ovenschaal van ongeveer 25 × 35 cm en verdeel gelijkmatig over de bodem.
Vul de pastaschelpen. Schep met een kleine lepel het gehakt-ricottamengsel in de voorgekookte pastaschelpen. Leg ze naast elkaar in de tomatensaus, met de opening naar boven.
Voeg de kaas toe. Verdeel de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de gevulde pastaschelpen.
Bak de pastaschelpen. Zet de ovenschaal ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de saus borrelt, de pasta gaar is en de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.
Laat kort rusten. Haal de ovenschaal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten staan.
Serveer het gerecht. Verdeel de gevulde pastaschelpen over vier borden. Schep wat extra tomatensaus uit de ovenschaal erbij en garneer met de resterende 5 g verse basilicum.