4
20 minutes
40 minutes
Kip
Oven
Een courgette is misschien niet het eerste ingrediënt waar je enthousiast van opspringt. Maar geef hem een kruidige kipgehaktvulling, een beetje tomaat en een flinke laag gesmolten mozzarella, en ineens wordt het een heel ander verhaal. Deze gevulde courgette met kipgehakt is precies zo'n gerecht dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. We snijden de courgettes doormidden, hollen ze uit en vullen ze met een smaakvol mengsel van kipgehakt, paprika en tomaat. Daarna schuiven we alles de oven in totdat de courgette zacht is en de kaas heerlijk goudbruin kleurt. Het resultaat? Een kleurrijke avondmaaltijd waar je met plezier je vork in zet. En ja, zelfs de courgette krijgt eindelijk eens het applaus dat hij verdient.
De echte smaakmaker is de Kiplekkere kruidenmix. Daarmee krijgt het kipgehakt een stevige kruidige basis die mooi samengaat met de zoete paprika en frisse tomaat. We bakken de vulling eerst in de pan, zodat de smaken zich goed ontwikkelen en overtollig vocht kan verdampen. Daardoor blijven de courgettebootjes stevig genoeg om mooi te serveren. De mozzarella zorgt voor een romige bovenkant en verse peterselie maakt het gerecht lekker fris. Serveer de gevulde courgettes met couscous, rijst of een eenvoudige groene salade. Zo heb je een complete maaltijd zonder ingewikkelde ingrediënten of uren voorbereiding. Gewoon goed eten, veel smaak en een oven die het laatste werk voor je doet. Dat noemen wij een prima samenwerking.
De echte smaakmaker is de Kiplekkere kruidenmix. Daarmee krijgt het kipgehakt een stevige kruidige basis die mooi samengaat met de zoete paprika en frisse tomaat. We bakken de vulling eerst in de pan, zodat de smaken zich goed ontwikkelen en overtollig vocht kan verdampen. Daardoor blijven de courgettebootjes stevig genoeg om mooi te serveren. De mozzarella zorgt voor een romige bovenkant en verse peterselie maakt het gerecht lekker fris. Serveer de gevulde courgettes met couscous, rijst of een eenvoudige groene salade. Zo heb je een complete maaltijd zonder ingewikkelde ingrediënten of uren voorbereiding. Gewoon goed eten, veel smaak en een oven die het laatste werk voor je doet. Dat noemen wij een prima samenwerking.
Stappen
- Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Vet een ruime ovenschaal licht in of bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de courgettes. Spoel de courgettes af onder koud stromend water en dep ze droog. Snijd de uiteinden eraf.
- Halveer de courgettes. Snijd iedere courgette in de lengte doormidden, zodat je acht gelijke helften krijgt.
- Hol de courgettes uit. Schep met een theelepel voorzichtig het zachte vruchtvlees uit het midden. Laat rondom ongeveer 1 centimeter vruchtvlees zitten, zodat de courgettehelften stevig blijven.
- Bewaar het vruchtvlees. Hak ongeveer 150 g van het uitgeschepte courgettevruchtvlees fijn. Dit gebruiken we straks in de kipgehaktvulling. De rest kun je bewaren voor soep of een ander groentegerecht.
- Rooster de courgettes voor. Leg de uitgeholde courgettes met de open kant naar boven in de ovenschaal. Bestrijk ze licht met ongeveer een halve eetlepel olijfolie en bak ze 10 minuten voor. Hierdoor worden ze straks mooi gaar zonder dat de vulling te lang in de oven hoeft.
- Bereid de paprika. Was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Snijd de ui en knoflook. Pel de gele ui en snipper deze fijn. Pel de knoflooktenen en hak ze klein.
- Weeg de kruidenmix af. Gebruik 22 g Kiplekkere kruidenmix voor 800 g kipgehakt. Dat komt overeen met 27,5 g per kilogram vlees en valt binnen het aanbevolen gebruik van 25–30 g/kg.
- Verhit de pan. Zet een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de resterende olijfolie toe.
- Bak de ui en paprika. Voeg de gesnipperde ui en paprikablokjes toe. Bak ongeveer 4 tot 5 minuten, totdat de ui glazig wordt en de paprika iets zachter is.
- Voeg de knoflook toe. Schep de fijngehakte knoflook erbij en bak ongeveer 30 seconden mee. Blijf roeren om verbranden te voorkomen.
- Bak het kipgehakt. Voeg het kipgehakt toe aan de pan. Maak het vlees met een houten spatel los en bak ongeveer 6 tot 8 minuten, totdat het rul is en nergens meer rauw oogt.
- Voeg de kruidenmix toe. Strooi de Kiplekkere kruidenmix over het kipgehakt en schep alles goed om. Bak nog ongeveer 1 minuut mee, zodat de kruiden zich gelijkmatig door de vulling verdelen.
- Voeg het courgettevruchtvlees toe. Schep de 150 g fijngehakte courgette bij het gehaktmengsel en bak ongeveer 3 minuten mee. Het vruchtvlees mag zacht worden en een deel van zijn vocht verliezen.
- Bak de tomatenpuree mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak ongeveer 1 minuut mee, zodat de smaak voller wordt.
- Maak de vulling af. Schenk de tomatenblokjes in de pan en roer alles door elkaar. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen, totdat het meeste overtollige vocht is verdampt.
- Voeg citroen toe. Roer de theelepel citroensap door de vulling. Proef een klein beetje nadat het kipgehakt volledig gaar is en voeg eventueel zwarte peper toe.
- Controleer de vulling. De kipgehaktvulling moet stevig en sappig zijn, maar niet waterig. Laat indien nodig nog enkele minuten inkoken voordat je de courgettes vult.
- Haal de courgettes uit de oven. Neem de ovenschaal voorzichtig uit de oven. Dep eventueel opgehoopt vocht in de courgettebootjes voorzichtig weg met keukenpapier.
- Vul de courgettes. Verdeel de warme kipgehaktvulling gelijkmatig over de acht courgettehelften. Druk de vulling licht aan met de achterkant van een lepel.
- Voeg de mozzarella toe. Strooi de geraspte mozzarella over de gevulde courgettes. Verdeel de kaas zo dat iedere helft een mooie laag krijgt.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de mozzarella. Dit zorgt voor extra hartigheid en een goudbruine bovenkant.
- Bak de gevulde courgettes. Zet de ovenschaal terug in het midden van de oven en bak ongeveer 15 tot 20 minuten. De courgettes moeten zacht zijn en de kaas moet volledig gesmolten zijn.
- Controleer de gaarheid. Prik met een vork in het dikste gedeelte van een courgette. Deze moet gemakkelijk door het vruchtvlees glijden. Controleer met een kernthermometer of het kipgehakt in het midden van de vulling minimaal 74 °C heeft bereikt.
- Maak de kaaslaag goudbruin. Wil je een extra krokante bovenkant? Zet de oven dan eventueel de laatste 2 minuten op de grillstand. Blijf erbij, zodat de kaas niet verbrandt.
- Laat de courgettes rusten. Haal de ovenschaal uit de oven en laat de gevulde courgettes ongeveer 5 minuten staan. Hierdoor blijft de vulling beter op zijn plaats tijdens het serveren.
- Bereid de afwerking. Hak de verse peterselie fijn en snijd de citroen in partjes.
- Werk het gerecht af. Strooi de peterselie over de gevulde courgettes en leg de citroenpartjes erbij.
- Serveer direct. Verdeel per persoon twee courgettehelften over de borden. Serveer met couscous, rijst of een frisse groene salade.
30-DAGEN GARANTIE
GELD TERUG ALS JE NIET TEVREDEN BENT
30-dagen retourbeleid.
VERZENDING DEZELFDE DAG
BESTEL VOOR 16:00 = DEZELFDE DAG
Vandaag verzonden op werkdagen.
GEEN ONNODIGE TOEVOEGINGEN
MAXIMALE SMAAK ZONDER TROEP
Geen onnodige vulstoffen.
30-DAGEN GARANTIE
GELD TERUG ALS JE NIET TEVREDEN BENT
30-dagen retourbeleid.
VERZENDING DEZELFDE DAG
BESTEL VOOR 16:00 = DEZELFDE DAG
Vandaag verzonden op werkdagen.
GEEN ONNODIGE TOEVOEGINGEN
MAXIMALE SMAAK ZONDER TROEP
Geen onnodige vulstoffen.