Gevulde aubergine met kipshoarma, gesmolten kaas en knoflooksaus

Shoarma is heerlijk. Maar wie heeft eigenlijk besloten dat je het altijd in een pitabroodje moet stoppen? Met deze gevulde aubergine met kipshoarma pakken we het net even anders aan. We roosteren grote auberginehelften in de oven totdat het vruchtvlees heerlijk zacht wordt. Vervolgens vullen we ze met sappige kipshoarma, gebakken paprika en rode ui. Daar gaat een laagje kaas overheen, waarna alles nog even de oven in mag. Het resultaat? Een kleurrijk gerecht met een zachte, romige basis, kruidig gebakken kip en een goudbruin laagje gesmolten kaas. En alsof dat nog niet genoeg is, maken we er een frisse knoflook-yoghurtsaus bij. Want shoarma zonder knoflooksaus? Dat voelt toch een beetje alsof je naar een barbecue gaat en niemand het vuur heeft aangestoken.

 

De smaak van dit gerecht begint bij Shoarma sensatie. Met deze kruidenmix geef je de kip zijn herkenbare shoarmakarakter, zonder zelf een hele verzameling specerijen te hoeven mengen. We laten de kruiden eerst kort intrekken en bakken de kip daarna op hoog vuur, zodat de stukjes mooi kleuren. Ondertussen worden de aubergines zacht in de oven. Door een deel van het vruchtvlees los te maken en met de kip te mengen, krijg je een vulling die heerlijk sappig blijft. De paprika en rode ui zorgen voor extra smaak en de kaas maakt het gerecht lekker hartig. Serveer de aubergines met frisse komkommer, tomaat en een royale lepel knoflooksaus. Zo maak je van een vertrouwde shoarmasmaak een verrassende avondmaaltijd die er ook nog eens feestelijk uitziet. En het pitabroodje? Dat mag vandaag gewoon een avondje vrij nemen.