AmerikaansDiner

Cajun garnalen in romige knoflooksaus met paprika en rijst

Name: Cajun garnalen in romige knoflooksaus met paprika en rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 800 g rauwe, gepelde en schoongemaakte garnalen; 20 g Cajun compleet mix; 2 el olijfolie; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 middelgrote ui; 3 teentjes knoflook; 200 ml kookroom; 100 ml kippenbouillon; 1 el tomatenpuree; 1 el citroensap; 15 g ongezouten roomboter; Versgemalen zwarte peper naar smaak; 300 g basmatirijst; 450 ml water; ½ tl zout; 2 el fijngehakte verse peterselie; 1 citroen, in partjes

Auteur Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

25 minutes

Hoofdingrediënt

Schaaldieren

Bereidingswijze

Pan

Zin in een gerecht dat lekker pittig, romig en vooral ontzettend smaakvol is? Dan zijn deze cajun garnalen precies wat je nodig hebt. Sappige garnalen krijgen een flinke dosis karakter van cajunkruiden en worden kort gebakken in een hete pan. Daarna duiken ze in een romige knoflooksaus met kleurrijke paprika, een beetje citroen en een vleugje pit. Het resultaat is een maaltijd die smaakt alsof je ergens in Louisiana aan tafel zit, maar dan gewoon in je eigen keuken. En het mooiste? Je hoeft geen uren achter het fornuis te staan om indruk te maken. Deze garnalen weten precies hoe ze de show moeten stelen.

De Cajun compleet mix van Spice Rebels zorgt voor die herkenbare kruidige smaak waar cajungerechten om bekendstaan. Samen met de zachte roomsaus ontstaat een heerlijke balans tussen krachtig en romig. De paprika geeft het gerecht een frisse, lichtzoete bite, terwijl de citroen alles mooi in balans brengt. Serveer de garnalen met luchtige rijst, zodat geen druppel van die heerlijke saus verloren gaat. Want laten we eerlijk zijn: een goede saus op je bord laten liggen is bijna een culinaire misdaad. Pak je koekenpan erbij en maak je klaar voor een maaltijd met een flinke dosis lef.

Ingrediënten

Voor de cajun garnalen

800 g rauwe, gepelde en schoongemaakte garnalen
20 g Cajun compleet mix
2 el olijfolie
1 rode paprika
1 gele paprika
1 middelgrote ui
3 teentjes knoflook
200 ml kookroom
100 ml kippenbouillon
1 el tomatenpuree
1 el citroensap
15 g ongezouten roomboter
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de rijst

300 g basmatirijst
450 ml water
½ tl zout

Voor de garnering

2 el fijngehakte verse peterselie
1 citroen, in partjes

Stappen

Bereid de rijst. Spoel de basmatirijst onder koud stromend water tot het water grotendeels helder is. Doe de rijst met 450 ml water en het zout in een pan, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 12 minuten zachtjes garen. Zet het vuur uit en laat nog 5 minuten afgedekt staan.
Snijd de groenten. Snijd de rode en gele paprika in dunne reepjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Kruid de garnalen. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Meng ze met 20 g Cajun compleet mix en 1 el olijfolie, zodat alle garnalen gelijkmatig gekruid zijn.
Bak de garnalen. Verhit een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de garnalen in twee porties ongeveer 1 minuut per kant, tot ze aan de buitenkant roze beginnen te kleuren. Haal ze uit de pan; ze garen later verder in de saus.
Fruit de groenten. Voeg de resterende olijfolie en de roomboter toe aan dezelfde pan. Bak de ui en paprika ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot ze iets zachter worden.
Voeg knoflook en tomatenpuree toe. Voeg de fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe en bak ongeveer 1 minuut mee. Roer regelmatig zodat de knoflook niet verbrandt.
Maak de romige saus. Schenk de kippenbouillon in de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de kookroom toe en laat de saus ongeveer 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets indikt.
Voeg de garnalen toe. Doe de garnalen samen met eventueel vrijgekomen vocht terug in de pan. Laat ze nog ongeveer 2 tot 3 minuten zachtjes garen, tot ze volledig ondoorzichtig en gaar zijn. Vermijd te lang bakken, want dan worden garnalen taai.
Breng op smaak. Voeg het citroensap toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Proef de saus en voeg eventueel wat zwarte peper toe.
Serveer de cajun garnalen. Maak de rijst los met een vork en verdeel over vier borden. Schep de cajun garnalen met de romige paprika-knoflooksaus erover. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.