AmerikaansDiner

BBQ kipburgers met gegrilde ananas, cheddar en limoensaus

Name: BBQ kipburgers met gegrilde ananas, cheddar en limoensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 800 g kipgehakt; 8 g Spicy BBQ mix (zoutvrij); 1 middelgroot ei, circa 50 g zonder schaal; 40 g paneermeel; 20 ml zonnebloemolie; 4 plakken cheddar, samen circa 80 g; 4 hamburgerbroodjes, samen circa 320 g; 4 ananasschijven, samen circa 240 g, uitgelekt; 1 rode ui, circa 100 g; 80 g ijsbergsla; 1 tomaat, circa 120 g; 150 g Griekse yoghurt; 40 g mayonaise; 15 ml limoensap; 5 g verse koriander

Auteur Spice Rebels

Nog geen beoodelingen

Aantal personen

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

25 minutes

Hoofdingrediënt

Kip

Bereidingswijze

Pan

Vergeet saaie kipburgers, want deze BBQ kipburgers hebben alles wat jij van een goede burger verwacht: een sappige binnenkant, een kruidige buitenkant en toppings die iedere hap spannend maken. Je maakt de burgers zelf van kipgehakt en bakt ze goudbruin in de pan. Daarbovenop komt gesmolten cheddar, zoete gegrilde ananas en knapperige rode ui. Een frisse limoenyoghurtsaus zorgt voor precies de juiste tegenhanger. Het resultaat? Een burger die tegelijk hartig, pittig, zoet en fris smaakt. En het mooiste is dat je geen barbecue nodig hebt om die heerlijke BBQ-sfeer op tafel te zetten. Met een stevige koekenpan en een paar eenvoudige ingrediënten maak jij thuis een burgeravond waar iedereen enthousiast van wordt. Zet de toppings apart op tafel en laat iedereen zijn eigen burger bouwen.

De Spicy BBQ mix (zoutvrij) van Spice Rebels geeft het kipgehakt een kruidige kick zonder dat je een kant-en-klare burgersaus nodig hebt om smaak toe te voegen. Je mengt de kruidenmix rechtstreeks door het gehakt en vormt er stevige burgers van. Gebruik een beetje paneermeel en ei om de burgers mooi bij elkaar te houden. Bak ze rustig op middelhoog vuur, zodat de buitenkant goudbruin wordt terwijl de binnenkant volledig gaart. De ananas bak je daarna kort in dezelfde pan: zo krijgt het fruit licht gekaramelliseerde randjes. Rooster de broodjes vlak voor het serveren, zodat ze de saus en het vocht van de toppings beter kunnen opvangen. Een royale lepel limoensaus maakt het geheel af. Serveer direct, want deze burgers zijn op hun best wanneer de cheddar nog gesmolten is en de ananas lekker warm.

Ingrediënten

Voor de kipburgers

800 g kipgehakt
8 g Spicy BBQ mix (zoutvrij)
1 middelgroot ei, circa 50 g zonder schaal
40 g paneermeel
20 ml zonnebloemolie
4 plakken cheddar, samen circa 80 g

Voor de broodjes en toppings

4 hamburgerbroodjes, samen circa 320 g
4 ananasschijven, samen circa 240 g, uitgelekt
1 rode ui, circa 100 g
80 g ijsbergsla
1 tomaat, circa 120 g

Voor de limoensaus

150 g Griekse yoghurt
40 g mayonaise
15 ml limoensap
5 g verse koriander

Stappen

Bereid het kipgehakt. Doe het kipgehakt in een ruime mengkom.
Voeg de kruiden toe. Strooi 8 g Spicy BBQ mix (zoutvrij) over het gehakt.
Meng de bindmiddelen erdoor. Voeg het ei en paneermeel toe. Meng alles kort maar grondig totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm de burgers. Verdeel het mengsel in vier gelijke porties van ongeveer 225 g. Vorm stevige burgers die iets breder zijn dan de hamburgerbroodjes.
Laat de burgers opstijven. Leg de burgers op een bord en zet ze ongeveer 10 minuten in de koelkast terwijl je de toppings voorbereidt.
Bereid de rode ui. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen.
Snijd de sla. Was de ijsbergsla indien nodig, laat goed uitlekken en snijd in fijne reepjes.
Bereid de tomaat. Was de tomaat en snijd in vier dunne plakken.
Laat de ananas uitlekken. Dep de ananasschijven droog met keukenpapier, zodat ze tijdens het bakken mooi kunnen kleuren.
Maak de saus. Meng de Griekse yoghurt, mayonaise en het limoensap in een kommetje.
Voeg de koriander toe. Hak de verse koriander fijn en roer door de limoensaus. Zet de saus tot gebruik in de koelkast.
Verhit de koekenpan. Verwarm 20 ml zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kipburgers. Leg de burgers voorzichtig in de pan. Bak ongeveer 5 tot 6 minuten aan de eerste kant, zonder ze steeds te verplaatsen.
Keer de burgers. Draai de burgers voorzichtig om en bak nog ongeveer 5 tot 6 minuten. Zet het vuur indien nodig iets lager om te voorkomen dat de buitenkant te donker wordt.
Controleer de gaarheid. Meet de kerntemperatuur in het midden van de dikste burger. De kipburgers zijn gaar bij minimaal 74 °C. Bak zo nodig enkele minuten langer.
Smelt de cheddar. Leg op iedere gare kipburger een plak cheddar. Doe een deksel op de pan en laat de kaas ongeveer 1 minuut smelten.
Houd de burgers warm. Haal de burgers uit de pan en leg ze op een warm bord.
Bak de ananas. Leg de ananasschijven in dezelfde pan en bak ongeveer 2 minuten per kant, totdat ze licht gekaramelliseerde randjes krijgen.
Rooster de broodjes. Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster de snijkanten kort in een droge koekenpan of broodrooster.
Bestrijk de broodjes. Verdeel de limoensaus over de onderste helften van de hamburgerbroodjes.
Voeg de groenten toe. Leg op ieder broodje wat ijsbergsla en een plak tomaat.
Bouw de burgers op. Leg de kipburgers met gesmolten cheddar op de groenten. Voeg de warme ananas en rode-uienringen toe.
Serveer direct. Leg de bovenste broodhelften erop en serveer de BBQ kipburgers terwijl de kip en ananas nog warm zijn.