Scharf, scharf, am schärfsten: unsere Top 3 der würzigen Kräuter

Scharf ist ein Geschmack, den jeder anders empfindet. Manchen kann es nicht scharf genug sein, andere mögen es lieber etwas weniger. Die Schärfe eines Gerichts kann von einer ganz leichten Note bis hin zu extrem scharf reichen. Wie viel Sie in Ihren Gerichten verwenden, bleibt ganz Ihnen überlassen, aber schon eine Prise Gewürz verleiht Ihren Gerichten eine zusätzliche Dimension. Durch die Zugabe einiger Gewürze wird Ihr Rezept lebendiger und geschmackvoller. Probieren Sie es mit einem unserer würzigen Kräuter. In diesem Blog stellen wir sie Ihnen vor.

Schwarzer Pfeffer

Fast jeder hat ihn zu Hause: Schwarzen Pfeffer. Dieser Pfeffer wird aus den getrockneten Beeren der Pflanze Piper nigrum gewonnen, die in Südindien heimisch ist. Das Piperin in diesem Pfeffer verleiht ihm sein erdiges Aroma und seinen würzigen Geschmack. Piperin wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung fördern. Dieses Kraut kann daher zu einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen. Dieser Pfeffer verstärkt auch die anderen Aromen Ihres Gerichts. Fügen Sie es zu einer Vielzahl von Gerichten hinzu, wie zum Beispiel: Suppen, Eintöpfe, Soßen sowie Fleisch- und Fischgerichte.

Cayennepfeffer

Cayenne wird aus getrockneten und gemahlenen roten Paprikaschoten hergestellt. Erhältlich ist er als Pulver, Flocken und ganzer Pfeffer. Es ist eines der beliebtesten Gewürzkräuter der Welt. Das Capsaicin im Cayennepfeffer verleiht diesem Pfeffer eine intensive Schärfe und verleiht Ihren Rezepten eine besonders kräftige und würzige Note. Dieses Capsaicin verleiht Ihrem Gericht nicht nur eine zusätzliche Note, es kann auch den Stoffwechsel ankurbeln und eine schmerzlindernde Wirkung haben. Vielleicht auch, weil man vom Geschmackserlebnis im Mund abgelenkt ist ;).

Chile

Herrlich intensiv! Je nach gewählter Chilisorte können die schärfsten Chilis (wie beispielsweise Carolina Reaper) über 2.000.000 Scoville-Einheiten erreichen. Bei Cayennepfeffer liegt dieser Wert bei 30.000–50.000 auf der Scoville-Skala. Chilipulver wird aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt. Auch hier sorgt das Capsaicin für zusätzliche Schärfe und ein tieferes Geschmackserlebnis. Es wirkt aber auch entzündungshemmend und kann sogar Endorphine freisetzen, die ein euphorisches Gefühl hervorrufen können. Gönnen Sie sich ein gutes Gefühl beim Essen. Fügen Sie Chili zu Ihren hausgemachten Saucen, Currys, Suppen, Gerichten, Marinaden, Salaten, Salsas und mehr hinzu!

Wo stehen Sie auf der Scoville-Skala? Machen Sie den Test und probieren Sie sich durch die verschiedenen Schärfeeinheiten, um zu sehen, wie weit Sie kommen.