Rezepte, die dem Februar Farbe verleihen

Der Februar ist der Monat der Liebe, aber auch der Kälte und für manche der bunten Karnevalsfeier. Genauso warm und festlich möchten Sie die Rezepte zubereiten, die zu diesem Monat gehören. In diesem Blog teilen wir unser ultimatives Menü zum Valentinstag mit Ihnen.

Unsere Vorspeise:

Caprese-Salat-Spieße

Die festlichen Farben Grün, Gelb und Rot passen zu diesem festlichen Monat. Es handelt sich um eine leichte und erfrischende Vorspeise, die nicht nur zum Tag der Liebe, sondern auch zum festlichen Karneval passt.

Zutaten:

• Kirschtomaten (gelb, rot)
• Mini-Mozzarella-Kugeln
• Gurke
• Frische Basilikumblätter
• Natives Olivenöl extra
• Balsamico-Glasur
• Holzspieße
• Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

Die Kirschtomaten waschen und abtrocknen. Anschließend abwechselnd eine Kirschtomate, eine Mini-Mozzarellakugel, ein Basilikumblatt und ein Gurkenstück auf die Holzspieße stecken. Das ist alles. Legen Sie die Spieße auf eine hübsche Servierplatte und beträufeln Sie sie leicht mit nativem Olivenöl extra und Balsamico-Glasur. 

Unser Hauptgericht:

Gefülltes Hähnchenfilet mit Preiselbeersoße

Cranberries sind diesen Monat noch frisch erhältlich und verleihen diesem Gericht zusätzliche Vitamine. Dieses Gericht strahlt Wärme und Liebe aus. Ideal zum Teilen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenfilets
• 200 g frische Preiselbeeren
• 1 Orange, Saft und Schale
• 100 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, geriebener oder gemahlener Ingwer
• Salz und Pfeffer
• Frischer Thymian zum Garnieren

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Cranberries, Orangensaft, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer in einem Topf vermengen und köcheln lassen, bis die Cranberries platzen.

Schneiden Sie einen Schlitz in die Hähnchenfilets und füllen Sie diese mit der Cranberry-Mischung. Anschließend die Hähnchenfilets im Ofen backen, bis sie gar sind. Fertig? Garnieren Sie dieses Gericht anschließend mit Orangenschale und frischem Thymian.

Unser Dessert:

Schokoladen-Lava-Kuchen mit Himbeersauce

Dieses verführerische Dessert ist der ideale Abschluss dieses herzerwärmenden Menüs. Die Schokolade ist ein himmlischer Genuss, den es zu genießen lohnt. Die Himbeeren sorgen für eine frische und fruchtige Note, die die Schokolade ergänzt.

Zutaten:

• 200 g dunkle Schokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 3 Eigelb
• 100 g Zucker
• 50 g Mehl
• Prise Salz
• Himbeeren für Sauce und Garnitur
• Puderzucker zum Garnieren

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schokolade und Butter zusammen in einem Topf schmelzen und die Masse anschließend etwas abkühlen lassen. Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben. Anschließend Mehl und Salz darübersieben und alles miteinander vermengen. Den Teig in die Förmchen füllen und 10–12 Minuten backen. Im Ofen.

Bereiten Sie die Himbeersauce zu, indem Sie die Himbeeren pürieren und sieben. Servieren Sie die Lavakuchen warm, garniert mit Himbeersauce, frischen Himbeeren und einer Prise Puderzucker.