Pulled Pork Rezepte, die dich aufwärmen
Pulled Pork ist ein köstliches Gericht, das sich ideal für die kälteren Wintertage eignet. Dieses langsam gegarte Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Wohlfühlessen. Wenn Sie auf der Suche nach leckeren Pulled Pork-Rezepten für den Winter sind, die Sie von innen aufwärmen, sind Sie hier genau richtig. Verwöhnen Sie sich und Ihren Gaumen mit diesen köstlichen Pulled Pork-Rezepten.
Die Grundlagen des Pulled Pork
Das Wichtigste, was Sie für ein herzhaftes Pulled Pork brauchen, ist Zeit. Sie möchten dem Fleisch Zeit geben, langsam zu garen, bis es köstlich zart ist. Für das Pulled Pork Grundrezept benötigst du folgende Zutaten:
- 2 kg Schweineschulter oder Schweinenacken
- 250 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Apfelessig
- 100 g Zucker
- 60 g Senf
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie das Pulled Pork Grundrezept zu:
Die Kräuter miteinander vermischen und das Fleisch damit einreiben. Wenn Sie keine Lust haben, alle Kräuter einzeln zu mischen oder zu kaufen, können Sie hierfür auch unseren Saftigen Schweinefleisch-Mix verwenden.
Nun verrühren Sie die Brühe, den Apfelessig, den Zucker und den Senf und gießen diese Mischung über Ihr Fleisch. Sie können Ihr Pulled Pork jetzt in einem Slow Cooker, auf dem Grill, im Ofen oder in einer Bratpfanne zubereiten. Dazu garen Sie das Fleisch 8 bis 10 Stunden lang bei niedriger Temperatur, bis es auseinanderfällt. Es kann durchaus sein, dass Ihr Fleisch länger braucht. Die Kerntemperatur des Fleisches sollte bei etwa 90 Grad liegen oder leicht zerfallen.
Es ist durchaus möglich, dass das Fleisch bei einer niedrigeren oder höheren Kerntemperatur zerfällt. Wichtig ist, sich darüber im Klaren zu sein, dass Pulled Pork erst fertig ist, wenn es tatsächlich auseinanderfällt.
Anschließend kannst du es aus dem Backofen, Grill, Slow Cooker o.ä. nehmen und in Fäden zerlegen. Durch das Mischen des Fleisches mit dem restlichen Saft erhält es mehr Geschmack.
Winter Pulled Pork: Apfel-Zimt
Fügen Sie dem obigen Grundrezept 2 in Stücke geschnittene Äpfel und 2 Teelöffel Zimtpulver hinzu. Durch diese Zugabe erhältst Du eine besonders süße und wärmende Pulled Pork Variante. Perfekt für den Winter!
Cranberry-Pulled Pork
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Grundrezepts für Pulled Pork. Dann sammeln Sie weitere 250 g. gefrorene oder frische Cranberries, 100 ml Cranberrysaft und etwa 50 ml Honig. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und genießen Sie ein köstliches Winter-Pulled Pork.
Kräftiges Bier-Pulled Pork
Beginnen Sie auch hier mit der Zubereitung des Grundrezepts für Pulled Pork. Stellen Sie dann eine zusätzliche Biermischung her, indem Sie die folgenden Zutaten zusammentragen:
- 1 Flasche dunkles Bier (z. B. Stout oder Porter)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie die Extra-Mischung für Winter-Bier-Pulled Pork zu:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich und hellbraun sind. Nun den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Denken Sie daran, gut umzurühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Nun das dunkle Bier dazugeben und alles nochmals gut verrühren. Lassen Sie es köcheln, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie Ihrem Rezept nun Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie diese Mischung zusammen mit dem vorhandenen Grundrezept über Ihr Fleisch und befolgen Sie die restlichen Anweisungen gemäß dem Grundrezept.
Winterliches Orangen-Pulled Pork
Zuerst das Grundrezept zubereiten. Während Ihr Fleisch kocht, bereiten Sie die folgende Mischung zu. Mischen Sie den Saft und die Schale von 2 Orangen mit 100 gr. Ahornsirup oder Honig, Ingwer und Nelken. Sobald Ihr Pulled Pork gar ist und Sie alles auseinandergezogen haben, können Sie die süße Mischung über das Fleisch gießen, bis es vollständig durchtränkt ist. Lassen Sie es noch eine halbe bis ganze Stunde köcheln, damit das Fleisch alle Aromen aufnehmen kann.
Welches Winter-Pulled Pork werden Sie zuerst probieren? Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung, wie Ihnen die Rezepte gefallen haben.