Mehr über die reichhaltige asiatische Küche

Die asiatische Küche zeichnet sich durch eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen aus, die seit Jahrhunderten Teil der kulinarischen Tradition sind. In diesem Blog erzählen wir Ihnen mehr über die verschiedenen Kräuter, die in der asiatischen Küche verwendet werden, und stellen Ihnen einige typische Gerichte vor.

Würzige Schätze

Kräuter bereichern unsere Mahlzeiten und verleihen unseren Gerichten ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Die Kräuter machen die Gerichte besonders schmackhaft. Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger der in der asiatischen Küche am häufigsten verwendeten Kräuter:

• Koriander
• Basilikum
• Knoblauch
• Ingwer
• Zitronengras (Sereh, Zitronengras)
• Kaffirlimettenblätter
• Kurkuma

Korianderblätter werden oft als Garnitur verwendet, während Koriandersamen oft in Gewürzmischungen verwendet werden. Ein bekanntes Beispiel hierfür ist Garam Masala.

Basilikum (Tulsi) gilt als heilig und ist ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Küche. Sie finden es beispielsweise in Pad Krapow Gai, Thai-Basilikum-Hühnchen.

Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat in vielen verschiedenen asiatischen Gerichten. Nehmen Sie zum Beispiel die köstlichen Knoblauchgarnelen, das Knoblauchhähnchen oder die Knoblauchnudeln. Zum Fingerlecken gut! Allein der Geruch macht Lust auf mehr.

Auch aus vielen asiatischen Gerichten ist (frischer) Ingwer nicht wegzudenken. Es verleiht Gerichten eine würzige Zitrusnote.

Auch Zitronengras findet in verschiedenen Gerichten Verwendung. Aufgrund seines frischen Zitrusgeschmacks wird es häufig in thailändischen, vietnamesischen und indonesischen Gerichten verwendet. Denken Sie an Currys, leckere Suppen und Marinaden. 

Kaffirlimettenblätter werden, wie das oben beschriebene Zitronengras, Suppen und Ähnlichem für einen besonders frischen Zitronengeschmack zugegeben.

Und schließlich noch ein weiteres sehr bekanntes Gewürz: Kurkuma. Kurkuma findet sich vor allem in Reisgerichten und Currys.

Variationen in der Küche

Die asiatische Küche ist sehr vielfältig und variiert stark von Region zu Region. Dies sind einige bekannte und beliebte Gerichte:

• Japan - Sushi
• Thailand - Pad Thai
• Südkorea - Kimchi
• Indien - Biryani
• Vietnam - Pho
• China - Dim Sum

Durch diese und weitere Kräuter und Gewürze erhält die schmackhafte asiatische Küche ihren köstlichen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma. Sie verstärken jedoch nicht nur die unterschiedlichen Aromen der verschiedenen Rezepte, sondern sorgen auch für mehr Ausgewogenheit und Kontrast in Ihren asiatischen Gerichten. Darüber hinaus bieten die verschiedenen Kräuter und Gewürze einzigartige gesundheitliche Vorteile, die dazu beitragen können, dass Sie sich besser fühlen. Nehmen wir beispielsweise Ingwer, er wird häufig zur Linderung von Magenbeschwerden eingesetzt. 

Welche asiatischen Rezepte kochen Sie am liebsten? Lassen Sie es uns wissen und vielleicht sehen Sie Ihr Rezept in unserem nächsten Blogbeitrag.