Glutenvrije lasagne
Categorie
Recepten met rund
Aantal personen
4
Voorbereidingstijd
25 minuten
Kooktijd
35 minuten
Lasagne zonder gluten? Jazeker – en geloof ons: niemand zal het verschil proeven. Deze lasagne is rijk, smeuïg en tot de rand gevuld met geurige tomatensaus, kruidige gehaktvulling, romige bechamel én natuurlijk een gouden kaaskorst. In plaats van gewone lasagnebladen gebruiken we glutenvrije lasagnevellen of, voor een extra groente-boost, dunne plakken courgette of aubergine. Perfect voor wie glutenvrij moet eten, maar óók gewoon van lekker eten houdt.
Met gedroogde Italiaanse kruiden, knoflook en een snuf nootmuskaat geef je de saus die klassieke diepte. Een beetje werk, maar dan heb je een dampende ovenschaal vol comfort – klaar om aan te vallen.
AuteurSpice Rebels
Ingrediënten
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 ui (gesnipperd)
-
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
-
300 g rundergehakt
-
1 blik tomatenblokjes (400 g)
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
1 theelepel gedroogde oregano
-
1 theelepel gedroogde basilicum
-
½ theelepel gedroogde tijm
-
1 snufje peper
-
1 snufje zout
-
30 g boter
-
30 g (glutenvrije) bloem of maïzena
-
400 ml melk
-
1 theelepel mosterd
-
1 snufje nootmuskaat
-
1 snufje zout
-
1 snufje peper
-
9–12 glutenvrije lasagnevellen (of gebruik gegrilde plakken courgette of aubergine)
-
100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella + oude kaas of Parmezaan)
-
Olie om in te vetten
Voor de lasagne saus:
Voor de glutenvrije bechamelsaus:
Overige lasagne ingrediënten:
Stappen
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht. Voeg het gehakt toe en bak rul. Doe de tomatenpuree, tomatenblokjes en de gedroogde kruiden erbij. Laat 15–20 minuten pruttelen tot je een dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Smelt de boter in een pannetje, voeg de glutenvrije bloem of maïzena toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk de melk erbij en roer tot een gladde, iets dikke saus. Breng op smaak met mosterd, nootmuskaat, zout en peper.
Vet een ovenschaal in. Begin met een laagje vleessaus, leg daar lasagnebladen of groenteplakken overheen. Dan weer saus, dan bechamel. Herhaal dit tot alles op is. Eindig met een laag bechamel en strooi de geraspte kaas er royaal over.
Bak de lasagne 30–35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht 170°C) tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Laat de lasagne 5–10 minuten rusten zodat hij mooi snijdt. Serveer met een frisse salade of gewoon zo, met een grote lepel geluk.
Notities
Geen vleesliefhebber? Vervang het gehakt door linzen of een vegetarisch alternatief.
Deze lasagne is het bewijs dat glutenvrij allesbehalve saai is – buon appetito!