Afrikaanse kruiden

In Afrikaanse landen wordt een scala aan kruiden gebruikt, waardoor hun gerechten een unieke smaak en karakter krijgen. De pittige en aromatische smaak van kruiden zoals piri piri, afkomstig uit Mozambique en Angola, geeft gerechten een pittige kick. Berbere, een mengsel van specerijen uit Ethiopië en Eritrea, voegt diepte en warmte toe aan stoofpotten en vleesgerechten. Ras el hanout, een Marokkaans kruidenmengsel, voegt een complexe en geurige smaak toe aan tajines en couscousgerechten. Andere veelgebruikte kruiden zijn niora, njansang, en uda, die allemaal een belangrijke rol spelen in de Afrikaanse keuken, waar smaakvolle en kruidige gerechten worden gewaardeerd.