Pasta pompoen schotel

@mevrouwcees maakte dit heerlijke recept naar aanleiding van een cadeau gekregen flespompoen. Ze combineerde hem met de perfecte pasta mix en werd beloond met dit heerlijke recept.

Ingrediënten:

1 flespompoen
Sap van een sinaasappel
Sap van een citroen
1 wortel
1 sjalot
3 tenen knoflook
Rode peper naar smaak
Perfecte pasta kruidenmix naar smaak
300 gr kipfilet
Zongedroogde tomaten
300 gram tortellini
Traybake kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes. Vervolgens bak je de pompoen samen met het sap van de sinaasappel en de citroen, wortel, sjalot, knoflook en een rode peper 15 minuten in de oven. Wanneer het zacht en gaar is kun je het met behulp van een staafmixer fijnmalen en de perfecte pasta kruiden toevoegen aan je saus. 

Ondertussen kook je de kip gaar samen met wat zongedroogde tomaatjes. Snijd de kip vervolgens in stukjes. 

Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer deze gaar is kun je ook de tortellini toevoegen aan de mix. Strooi er nog een beetje traybake kaas overheen en plaats het geheel nog eventjes terug in de oven. Wanneer je kaas gesmolten is, kun je de ovenschaal uit de oven halen en je schotel proeven.