Beoordeeld met een 9.7 Gemiddeld op basis van 200+ reviews
Chipotle peper gemalen
Veilige afrekening met
kruiden Sample
GratisBij elke bestelling
Veilig afrekenen met
Chipotle peper gemalen: rokerige pit voor jouw gerechten
Wil je jouw gerechten een pittige, rokerige smaak geven? Met Chipotle peper gemalen van Spice Rebels haal je een bijzondere smaakmaker in huis. Dit chipotle poeder combineert de warmte van chilipeper met een uitgesproken rookaroma. Daarmee geef je onder andere chili con carne, marinades, barbecuegerechten en sauzen extra karakter.
Chipotle peper is vooral populair in de Mexicaanse keuken, maar past ook uitstekend bij stoofgerechten, gegrilde groenten en vlees van de barbecue. Je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig om een gerecht een herkenbare rokerige twist te geven.
Wat is chipotle?
Chipotle is een rijpe jalapeñopeper die wordt gedroogd en gerookt. Door dit proces krijgt de peper zijn kenmerkende diepe, rokerige smaak.
Wanneer de gedroogde pepers worden gemalen, ontstaat chipotle poeder. Dat is gemakkelijk te doseren en te mengen met andere kruiden en specerijen.
Hoe smaakt chipotle peper?
Chipotle heeft een combinatie van rokerige, warme en pittige smaken. De scherpte is doorgaans gemiddeld, maar kan per peper en gebruikte hoeveelheid verschillen.
Het bijzondere aan chipotle is dat de rooksmaak minstens zo belangrijk is als de pittigheid. Daardoor past deze peper goed bij gerechten waarin je een diepe, hartige smaak wilt ontwikkelen.
Chipotle kopen voor jouw kruidenkast
Met gemalen chipotle kun je eenvoudig experimenteren. Gebruik het poeder afzonderlijk of combineer het met andere smaakmakers voor een zelfgemaakte kruidenrub.
Zoek je andere soorten peper? Bekijk dan onze collectie peper kopen, ontdek onze zwarte peperkorrels of probeer chillies gebroken voor een andere pittige smaak.
Ingrediënten
Chipotle peper
Voedingswaarde per 100 gram
|
Energie Vetten - waarvan verzadigde vetzuren Koolhydraten - Waarvan suikers Vezels Eiwitten Zout |
1577 kJ (377 kcal) 17 g 3,2 g 32 g 30 g 25 g 12 g 0 g |
Allergenen
Geen
Dit product wordt verpakt in een productieruimte waar verschillende allergenen worden verwerkt. Ondanks het nemen van voorzorgsmaatregelen kunnen wij kruisbesmetting met de aanwezige allergenen niet geheel voorkomen.
|
Gebruik Bewaaradvies Land van herkomst |
Naar smaak Koel, droog en donker Mexico en Spanje |
Chipotle peper gebruiken in chili con carne
Een goede chili con carne draait om de combinatie van kruiden, bonen, tomaten en langzaam ontwikkelde smaken. Met chipotle peper voeg je daar een rokerige pittigheid aan toe die bijzonder goed samengaat met rundvlees en bonen.
Fruit eerst de ui en knoflook, bak het vlees of een vegetarisch alternatief aan en voeg vervolgens de tomaten, bonen en kruiden toe. Laat de chipotle rustig meekoken, zodat de rooksmaak zich door het hele gerecht verspreidt.
Wil je weten welke kruiden nog meer goed passen? Bekijk dan ons artikel over kruiden voor chili con carne.
Rokerige smaak voor barbecue en pulled pork
Chipotle poeder is een fijne toevoeging aan zelfgemaakte barbecuerubs. Combineer het bijvoorbeeld met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en een beetje bruine suiker.
Wrijf het kruidenmengsel over het vlees voordat je het gaat bereiden. Tijdens het garen ontstaat een kruidige buitenkant met een warme rooksmaak.
Vooral bij pulled pork komt chipotle goed tot zijn recht. Lees ook onze tips voor een pulled pork rub en ontdek hoe je verschillende specerijen combineert.
Zelf chipotle mayo maken
Chipotle mayo is een eenvoudige manier om de rokerige smaak van deze peper te gebruiken. Meng een snufje gemalen chipotle door een paar eetlepels mayonaise en voeg eventueel wat limoensap toe.
Roer alles goed door en proef of je meer pit wilt. Deze saus is heerlijk bij hamburgers, friet, wraps, taco's en gegrilde groenten.
Nog meer gerechten met chipotle poeder
Probeer chipotle ook eens in een zelfgemaakte barbecuesaus, een Mexicaanse bonenschotel of een pittige tomatensoep. Zelfs een kleine hoeveelheid kan al een duidelijk verschil maken.
Voor een snelle marinade kun je het poeder mengen met olijfolie, limoensap en knoflook. Gebruik dit bijvoorbeeld bij kip, garnalen of groenten die je op de barbecue bereidt.
Ook geroosterde aardappelen krijgen een verrassende twist met een beetje chipotle. Meng de aardappelen vooraf met olie en het poeder en rooster ze totdat ze goudbruin zijn.
Hoeveel chipotle peper heb je nodig?
Begin met een kwart theelepel voor een gerecht voor vier personen. Meng het poeder goed door het gerecht en voeg eventueel meer toe als je een pittigere, rokerigere smaak wilt.
Omdat chipotle een uitgesproken aroma heeft, kun je de hoeveelheid het beste geleidelijk opbouwen. Zo blijft de balans tussen rook, pit en de overige ingrediënten behouden.
