Valentijnsrecepten: ware liefde gaat door de maag

Liefde gaat door de maag. Dat is algemeen bekend. Dus wat is er dit jaar nu beter dan jouw geliefde te verrassen met de ultieme smaakbeleving? Dat doe je natuurlijk niet met de frietpan, maar met uitgekiende recepten en de toevoeging van heerlijke kruiden en specerijen die jouw recept helemaal af maken. In dit blog ontdek je enkele recepten om je alvast wat inspiratie te geven.

Valentijnsdag recepten

We hebben een romantische aardbeien-basilicum mocktail, rode linzensoep, zalmfilet met citroen-dille saus, chocolade-chili fondue en een passionele panna cotta met frambozencoulis. Loopt jou het water ook al in de mond?

Aardbeien-Basilicum Mocktail

Begin met een heerlijke aardbeien-basilicum mocktail die je smaakpapillen alvast wakker maakt. Wat je hiervoor nodig hebt is:

• 200 ml aardbeiensap
• 150 ml bruisend water
• Basilicum (evt. vers)
• 1 eetlepel honing
• IJsblokjes

Meng al deze ingrediënten door elkaar in een glas en garneer met het basilicum en de ijsblokjes. Een heerlijk verfrissende mocktail.

Romantische Rode Linzensoep

De kurkuma in dit recept zorgt voor warmte en kleur in de linzensoep. De gember geeft het recept net dat beetje extra pit. Wat je nodig hebt voor deze hartverwarmende soep is:

• 200 gram rode linzen, gewassen
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook
• 1 wortel, in blokjes
• 1 theelepel gember, geraspt of gemberpoeder
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 liter groentebouillon
• (Verse) koriander voor garnering

Fruit de fijngehakte ui en knoflook in een beetje olie tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Voeg daarna de geraspte gember, het kurkumapoeder en komijnpoeder toe, roer het geheel goed door. Nu kun je de gewassen rode linzen, wortel, groentebouillon, zout en zwarte peper toevoegen. Laat je soep sudderen tot de linzen gaar zijn. Zodra ze gaar zijn, kun je de soep pureren en garneren met verse koriander.

Zalmfilet met Citroen-Dille Saus

Voor de visliefhebbers onder ons hebben we een heerlijk hartig zalmfilet recept op het menu gezet. Voor dit 2 persoons recept dien je de volgende ingrediënten in huis te halen:

• 2 zalmfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Sap van 1 citroen
• 1 theelepel gedroogde dilletoppen
• 1 teentje fijngehakte knoflook

Bestrooi je zalmfilets naar smaak met zout en zwarte peper terwijl je alvast wat olijfolie verhit in een pan. Bak de zalmfilets hierin goudbruin aan beide zijden aan.

Vermeng citroensap, gedroogde dille en knoflook tot een saus. Giet de zelfgemaakte saus over de gebakken zalm en serveer hem. Heerlijk!

Chocolade-Chili Fondue

Is er nog plek voor een toetje? Ongetwijfeld. Al helemaal wanneer je leest wat we voor je op het menu hebben gezet. Een heerlijke chocolade-chili fondue met vers fruit. Ook voor dit recept hoef je geen culinair kookwonder te zijn. Je zet het net als de voorgaande recepten zo op tafel.

Wat je voor de overheerlijke fondue in huis moet hebben is:

• 200 gram pure chocolade (of andere variant naar keuze)
• 120 ml slagroom
• 1 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
• Verse aardbeien, bananen, frambozen en appelblokjes voor het dippen

Natuurlijk kun je ook nog andere soorten fruit of lekkernijen op tafel zetten die je graag in de chocolade zou willen dippen.

Om je chocolade fondue te maken, verhit je eerst de slagroom in een pan tot deze bijna kookt. Daarna voeg je de chocolade stukjes toe tot een glad mengsel. Ten slotte meng je nog wat chilipoeder erdoor.

Passionele Panna Cotta

Mocht je nog niet vol zitten van de chocolade, dan kun je de frambozen nog gebruiken voor een smaakvolle Panna Cotta met frambozencoulis.

Dit is wat je ervoor nodig hebt:

• 400 ml room
• 100 gram suiker
• 1 vanillestokje, gespleten
• 3 gelatineblaadjes
• 200 gram frambozen
• 2 eetlepels poedersuiker

Verwarm de room, suiker en het vanillestokje zachtjes in een pan tot het mengsel bijna kookt. De gelatineblaadjes week je in koud water. Vervolgens knijp je ze uit en voeg ze toe aan je roommengsel. Roer zo lang tot de gelatine volledig is opgelost.

Verdeel je mengsel nu over een aantal glazen en laat het minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Tenslotte kook en pureer je de frambozen met poedersuiker voor de coulis. De saus hoeft slechts enkele minuten te koken en hij is klaar.

Hoe vonden jullie dit valentijnsmenu? Laat het ons weten in de comments.