Doorgaan naar inhoud
Is het nou kerrie of curry?

Is het nou kerrie of curry?

We gebruiken kerrie en curry vaak door elkaar, maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen die twee? Ze worden allebei gebruikt om kruidige gerechten aan te duiden. Wij zullen je in dit blog precies vertellen wat het verschil is tussen kerrie en curry.

Kerrie

Kerrie is een kruidenmengsel. De term kerrie stamt van het woord kari, kari betekent saus of gerecht in het Tamil. Het kerriepoeder dat wij in onze gerechten gebruiken bestaat uit koriander, kurkuma, komijnzaad, peper, fenegriek, chillies en kardamom. Er zijn echter ook andere kerrie mixen verkrijgbaar met andere soorten specerijen. De kerrie wordt graag gebruikt om recepten zoals kip curry en groente curry zijn kenmerkende smaak te geven.

Curry

Waar men met kerrie het kruidenmengsel aanduidt, slaat de term curry op kruidige gerechten zoals die vaak in de Zuid-Aziatische keuken worden bereid. Een curry kan bestaan uit vlees, vis of groenten curry die met behulp van een speciaal kruidenmengsel op smaak worden gebracht. Een standaard curry gerecht wordt geserveerd met rijs of brood en kan verschillende smaken hebben. Zo kan de ene curry uiterst pittig zijn terwijl een ander juist weer een hele zoete smaak kan hebben.

In Tamil wordt de term kari gebruikt om beide aan te geven, zowel saus als ook gerecht. Kerrie en curry stammen beide af van dit woord. Wellicht dat hierdoor de verwarring is ontstaan. Echter wordt kerrie dus gebruikt om de kruidenmix aan te geven terwijl curry een verzamelnaam is voor de verschillende kruidige gerechten.

Heb jij ze weleens door elkaar gebruikt? Nu weet je in ieder geval wat het verschil is tussen die twee.

Om je alvast in een smaakvolle stemming te brengen zijn hier drie lekker curry recepten die je kunt proberen, met lekker veel kerrie! Serveer deze curry recepten met brood of rijst.

Groentecurry

Heerlijke vegetarisch en boordevol waardevolle vitamines!

  • 300 gram gemengde groenten (bijv. bloemkool, wortels, erwten)
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • 200 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper

Het groentecurry stappenplan:

  • Stap 1: Hak de ui, knoflook en gember fijn.
  • Stap 2: Snijd de grotere groente soorten in hapklare stukjes.
  • Stap 3: Fruit de ui, knoflook en gember in de olie aan op middelhoog vuur totdat ze lichtbruin geworden zijn. Voeg daarna het kerriepoeder toe en roer deze er goed doorheen.
  • Stap 4: Voeg je groenten toe aan de pan en bak deze kort mee.
  • Stap 5: Nu kun je de vochtige ingrediënten er aan toe voegen. Breng je kokosmelk en groentebouillon samen met de rest van de ingrediënten aan de kook en laat het 15-20 minuten indikken. Je kunt het nu eventueel verder op smaak brengen met peper en zout.

Kip curry

  • 500 gram kipfilet
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper

Zo maak je kip curry:

  • Stap 1: Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
  • Stap 2: Snijd de kip in blokjes
  • Stap 3: Fruit de ui, knoflook en gember in de olie aan op middelhoog vuur totdat ze lichtbruin geworden zijn. Voeg daarna het kerriepoeder toe en roer deze er goed doorheen.
  • Stap 4: Voeg nu je stukjes kip toe aan de pan en bak deze mee totdat ze aan alle kanten bruin zijn geworden.
  • Stap 5: Nu kun je de kokosmelk en kippenbouillon toevoegen aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 20-25 minuten gaar koken.
  • Breng indien gewenst op smaak met zout en peper.

Viscurry met mango

  • 500 gram witte vis
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 rijpe mango
  • 2 eetlepels mangochutney
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • 200 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper

Zo maak je deze heerlijke viscurry:

  • Stap 1: Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
  • Stap 2: Snijd de mango en het visfilet in blokjes
  • Stap 3: Fruit de ui, knoflook en gember in de olie aan op middelhoog vuur totdat ze lichtbruin geworden zijn. Voeg daarna het kerriepoeder toe en roer deze er goed doorheen.
  • Stap 4: Voeg je visfilet toe en bak het kort aan beide zijden aan.
  • Stap 5: voeg de kokosmelk en kippenbouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 15-20 minuten gaar koken en indikken.
  • Stap 6: Voeg als laatste de mangoblokjes en de chutney toe aan je curry. Laat het geheel nog even door sudderen terwijl je de smaken en er goed door roert. Zodra de mango zacht is geworden, is je gerecht klaar om geserveerd te worden. Indien gewenst kun je de viscurry verder op smaak brengen met zout en peper.
Vorig artikel Magische kerst recepten die je in de feeststemming brengen
Volgend artikel Vijf stamppot recepten vol smaak en vitaminen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

En ontvang regelmatig nieuwe tips, recepten en acties.