Heerlijk zoet en gezond, worteltaart!

Wie wel eens worteltaart heeft gehad weet dat het een verrukkelijk dessert of tussendoortje is dat geliefd is bij jong en oud. Extra fijn: het is niet alleen lekker maar ook nog eens goed voor onze gezondheid. In dit blog delen we ons favoriete worteltaart recept met je, plus een glutenvrije variant.

Waarom worteltaart een gezond tussendoortje is

Dankzij de vele vezels kan worteltaart de spijsvertering bevorderen en een verzadigd gevoel geven. Verrijk de worteltaart noten voor een extra dosis gezonde vetten en andere voedingsstoffen. Bovendien zijn wortels en noten een smaakvolle combi.

Zoals je waarschijnlijk al vermoedt bevat een worteltaart veel wortels. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen is een antioxidant die in ons lichaam kan worden omgezet in vitamine A. Deze vitamine is essentieel voor een gezonde huid en ogen.

Daarnaast kunnen ook de specerijen die je in een worteltaart gebruikt, extra gezondheidsvoordelen met zich mee brengen. Denk aan kaneel en nootmuskaat. Ook deze zitten bomvol antioxidanten.

Wil je een zo gezond mogelijke variant van de worteltaart maken? Gebruik dan volkorenmeel in plaats van witte bloem voor extra vezels en voedingsstoffen. Bovendien kun je natuurlijk altijd de suiker in het recept verminderen of vervangen door zoetstoffen.

Ons favoriete worteltaart recept

We delen graag ons favoriete worteltaart recept met jou. Daarnaast hebben we ook een recept voor een heerlijke glutenvrije variant en - beetje gek maar wel lekker - een recept voor een worteltaart smoothie!

Klassieke Worteltaart

Ingrediënten:

• 250 gram geraspte wortels
• 200 gram bloem
• 200 gram suiker
• 150 ml olie
• 3 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel kaneel
• Snufje zout
• 100 gram gehakte walnoten

Zo maak je de worteltaart:

Verwarm je oven alvast voor op 180°C. Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel in een kom. Vervolgens kun je de suiker, olie, eieren en vanille-extract samen kloppen tot een mengsel. Nu kun je beetje bij beetje je droge ingrediënten toevoegen aan het natte mengsel en roeren tot het goed gemengd is. Voeg nu je geraspte wortels en gehakte walnoten toe. Bak je mengsel gedurende 25-30 minuten gaar of tot een satéprikker er schoon uitkomt. 

Glutenvrije worteltaart muffins

Ingrediënten:

• 200 gram amandelmeel
• 3 eieren
• 150 gram ahornsiroop
• 100 ml kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• Snufje zout
• 200 gram geraspte wortels
• 50 gram rozijnen

Zo maak je de worteltaart muffins

Verwarm ook voor dit recept je oven voor op 180°C. Meng het amandelmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout met elkaar. Klop nu de eieren, ahornsiroop of honing en gesmolten kokosolie samen. Meng nu je droge en natte ingrediënten tot een mengsel totdat het goed gemengd is. Daarna kun je de geraspte wortels en rozijnen toevoegen. Verdeel je beslag over muffinvormpjes en bak je wortelmuffins in 20-25 minuten gaar.

Vegan worteltaart smoothie

Ingrediënten:

• 1 grote wortel, in stukjes
• 1 rijpe banaan
• 200 ml amandelmelk
• 1 eetlepel havermout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gemberpoeder
• Handvol ijsblokjes

Blend alle ingrediënten tot een gladde consistentie en klaar! Giet je mengsel in een glas en garneer het met een snufje kaneel.

Eet (of drink) smakelijk! Laat je ons weten welk recept je geprobeerd hebt?