5 Pompoen recepten die je geproefd moet hebben
De herfst is in volle gang. De dagen worden korter, er vallen meer regenbuien en de wind waait om onze oren. De bladeren verkleuren in schilderachtige taferelen en wij verwarmen onze huizen met sfeervolle lichtjes en knusse dekens. Een andere manier om warmte en comfort in huis te halen is de pompoen. In dit blog delen we 5 pompoenrecepten met je, die je echt geproefd moet hebben.
De pompoen is een waardevolle traditie
De herfst is de tijd waarin de pompoen wordt geoogst. Ze groeien in de zomer en zijn rijp in de herfst. Het eten van pompoenen in de herfst is al jaren een traditie in diverse landen. Denk maar eens aan oogstfestivals, en de bekende Thanksgiving- en Halloween versieringen. Voor Halloween worden de pompoenen uitgehold en verwerkt. De schil dient als versiering, terwijl het vruchtvlees en de pitten verwerkt kunnen worden in heerlijke recepten. In de herfst is de pompoen qua voedingswaarde op zijn hoogtepunt. De pompoen zit vol met vitamines, mineralen en antioxidanten die juist in de herfst, wanneer het kouder wordt, zo belangrijk zijn. Vitamines A, vezels en kalium zijn voorbeelden van deze voedingsstoffen.
Met deze pompoen recepten haal je verwarmende en heerlijke recepten in huis die perfect passen aan een gezellige herfsttafel met vrienden en familie.
Hier zijn vijf heerlijke recepten met pompoen:
Pompoensoep:
Ingrediënten:
- 1 kleine pompoen in blokjes
- Scheutje olie
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 wortel in plakjes
- 1 aardappel in blokjes
- 700ml bouillon
- 100 ml room
- Pumpkin spice sensation kruiden
Dit is hoe je de pompoensoep maakt:
Snijd alles vast voor. Fruit de ui en knoflook in een grote pan met olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de pompoen, wortel en aardappel eraan toe. Bak deze even mee en voeg daarna de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen totdat de groenten zacht zijn. Pureer je groentesoep met een staafmixer en breng hem verder op smaak met de Pumpkin spice sensation en room. Je kunt er een verrassend element aan toevoegen door er wat munt of basilicum aan toe te voegen.
Geroosterde Pompoen
Ingrediënten:
- 1 pompoen, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 fijngehakte takjes rozemarijn
- Pumpkin spice sensation kruiden naar smaak
Voor dit recept hoef je niet veel te doen. Verwarm de oven vast voor op 200°C. Maak een mix van de olijfolie, rozemarijn en de Pumpkin spice sensation. Meng de pompoen blokjes door deze oliemix. Verdeel de pompoen over een bakplaat en rooster deze in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn. Vervolgens kun je ze heerlijk opsmullen.
Pompoenrisotto
Ingrediënten:
- 200 gram Arborio / risottorijst
- 100 ml droge witte wijn
- 700ml bouillon
- 1 kleine gepureerde pompoen
- 1 gesnipperde ui
- Scheutje olie
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Pumpkin spice sensation kruiden
Zo maak je de pompoenrisotto:
Snij de pompoen in blokjes en bak deze ongeveer 20 minuten in een pan met olie tot hij zacht is. Maak er puree van en bewaar deze voor later. Fruit de ui in olie of boter zodra je deze in stukjes hebt gesneden tot deze zacht is. Voeg daarna de rijst toe en bak deze kort mee. Daarna blus je het geheel af met witte wijn. Laat het verdampen en voeg vervolgens de bouillon beetje bij beetje toe. Blijf roeren tot de rijst gaar is. Zodra de rijst gaar is kun je de pompoenpuree en Parmezaanse kaas erdoor roeren. Breng het geheel op smaak met de Pumpkin spice sensation kruiden.
Een echte kinderfavoriet: Pompoenpannenkoeken
Ingrediënten:
- 150 gram pompoenpuree
- 200ml melk
- 1 ei
- Optioneel 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 150 gram bloem
- Pumpkin spice sensation kruiden
Instructies:
Meng eerst de vochtige ingrediënten met elkaar: de pompoenpuree, melk, ei en gesmolten boter. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng het geheel tot een beslag. Je kunt het vloeibaarder maken door er beetjes melk aan toe te voegen. Om het stroperiger te krijgen voeg je meer bloem toe aan het mengsel. Wanneer je tevreden bent met de consistentie bak je de pannenkoeken in een ingevette koekenpan tot ze goudbruin zijn. Een smulfeest voor jong en oud!
Feestelijke Pompoentaart
Ingrediënten:
- 1 kant-en-klare taartbodem
- 500 gram pompoenpuree
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 2 eieren
- Pumpkin spice sensation kruiden
Zo maak je de pompoentaart:
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten in een kom en giet het mengsel in de taartbodem. Bak de taart vervolgens ongeveer 45 minuten of tot het midden stevig is. Je kunt dit testen met een satéprikker. Zodra hij is afgekoeld kun je hem extra versieren met toefjes slagroom.