Pasta pompoen schotel
@mevrouwcees maakte dit heerlijke recept naar aanleiding van een cadeau gekregen flespompoen. Ze combineerde hem met de perfecte pasta mix en werd beloond met dit heerlijke recept.
- Author
- mevrouwcees
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 2
- Category
Vegetarische gerechten
Ingredients
- 1 flespompoen
- Sap van een sinaasappel
- Sap van een citroen
- 1 wortel
- 1 sjalot
- 3 tenen knoflook
- Rode peper naar smaak
- Perfecte pasta kruidenmix naar smaak
- 300 gr kipfilet
- Zongedroogde tomaten
- 300 gram tortellini
- Traybake kaas
Directions
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes. Vervolgens bak je de pompoen samen met het sap van de sinaasappel en de citroen, wortel, sjalot, knoflook en een rode peper 15 minuten in de oven. Wanneer het zacht en gaar is kun je het met behulp van een staafmixer fijnmalen en de perfecte pasta kruiden toevoegen aan je saus.
- Ondertussen kook je de kip gaar samen met wat zongedroogde tomaatjes. Snijd de kip vervolgens in stukjes.
- Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer deze gaar is kun je ook de tortellini toevoegen aan de mix. Strooi er nog een beetje traybake kaas overheen en plaats het geheel nog eventjes terug in de oven. Wanneer je kaas gesmolten is, kun je de ovenschaal uit de oven halen en je schotel proeven.