Kip met groenten uit de oven
Kip met groenten uit de oven is zo’n klassieker waar je op kunt bouwen. Alles gaat op één bakplaat, de oven doet het werk, en jij hebt ondertussen tijd voor een glas wijn of een dansje in de keuken. Het geheim zit ’m in de kruiding: met gedroogde tijm, paprikapoeder, rozemarijn en een snuf knoflookpoeder geef je die simpele ingrediënten een smaakboost waar je u tegen zegt.
Of je nu kippenpoten gebruikt, kippendijfilet of kipfilet: dit gerecht is flexibel en vergevingsgezind. Je schuift het in de oven, wacht tot het heerlijk begint te geuren, en voor je het weet zit je aan tafel met een bord vol knapperige groenten en sappige kip. Comfort food? Zeker weten.
- Author
- Spice Rebels
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 4
- Category
Recepten met kip
Ingredients
- 4 kippenbouten of 500 g kippendijfilet (met of zonder huid)
- 400 g krieltjes (gehalveerd, met schil)
- 2 wortels (in schuine plakken)
- 1 rode paprika (in repen)
- 1 courgette (in halve maantjes)
- 1 rode ui (in partjes)
- 3 eetlepels olijfolie
- Sap van ½ citroen
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Directions
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 190°C).
- Meng 1 eetlepel olijfolie met de helft van de gedroogde kruiden, zout en peper. Wrijf hiermee de kip goed in. Laat even intrekken terwijl je de groenten voorbereidt.
- Snijd alle groenten in grove stukken. Doe ze in een grote kom en meng met de rest van de olijfolie, kruiden, citroensap, en wat extra zout en peper.
- Leg de kip in een ingevette ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de groenten eromheen. Zorg dat alles in een enkele laag ligt voor een mooie garing.
- Schuif de schaal in de oven en bak 40–45 minuten, tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten licht gekaramelliseerd zijn. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
- Serveer direct, eventueel met een frisse salade of een lik aioli. Laat die bakplaat maar leeg likken. 😋