De perfecte lasagne bolognese

Met dit overheerlijke recept voor lasagne bolognese van Erika (@spijs_en_reis) smult iedereen aan tafel.

Ingrediënten:

12 (Verse) lasagnebladen
500 gram gehakt
2 wortels
2 stuks bleekselderij
1 ui
1 courgette
2 tenen knoflook
700 gram tomatenbasis (bijvoorbeeld een mix van tomatenpuree en tomatenblokjes)
Scheut rode wijn 
Mix van mozzarella en Parmezaanse kaas
Olie of boter om in te bakken
De Perfecte pasta mix kruiden
Verse basilicum

Bereidingswijze:

Natuurlijk werkt het ook met bevroren lasagnebladen. Maar toch zijn juist de verse lasagnebladen extra smaakvol en bovendien sneller gaar.

Hak de groenten naar smaak fijn of in blokjes. Snipper de ui en knoflook en karamelliseer deze in een pan met boter of olie. Voeg vervolgens het gehakt toe. Rul het gehakt tot het gaar is.

Voeg nu de tomatenbasis, de groente, de wijn en de kruiden naar smaak toe. Laat het geheel urenlang pruttelen zodat de smaken vrij komen.

Zodra de saus klaar is kun je de ovenschaal erbij pakken en de oven voorverwarmen op 200 °C. Vul de ovenschaal om en om met lasagnebladen en je perfecte bolognesesaus. Bestrooi de bovenkant van je lasagne met een heerlijke kaasmix van bijvoorbeeld mozzarella en Parmezaan.

Zet het vervolgens een half uurtje in de oven. Laat hem (als het je lukt) nog even rusten voordat je hem aansnijdt en oppeuzelt. Presenteer je perfecte lasagne bolognese met een garnering van basilicum en peterselie.