Courgette muffins met Perfecte pasta mix
Barbara (@barbarakooktgraag) maakt de lekkerste courgette muffins in combinatie met onze perfecte pasta mix. Probeer het uit.
- Author
- barbarakooktgraag
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 2
- Category
Vegetarische recepten
Ingredients
- 1 kleine courgette
- 1/4 rode paprika
- 50 gr geraspte kaas (of mozzarella)
- 2 eieren
- 125 gr bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 grote tortilla wrap
- 1 el Perfecte pasta mix kruiden
Directions
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de courgette en paprika alvast voor door deze grof te raspen en de paprika klein te snijden.
- Klop de bloem, bakpoeder ,eieren en courgette goed door elkaar met een garde. Roer vervolgens kaas en kruiden. Deze mix verdeel je vervolgens over de 6 muffinvormpjes.
- Snij de tortilla wrap in 6 stroken en duw vervolgens in iedere muffin een rolletje. De paprika kan nu over de muffins worden gestrooid. Bak nu je muffins 25 minuten in de oven.