Verliefd op kip met vadouvan

Chantal van @kokenmetchannt maakte dit heerlijke Indiase gerecht met onze Verliefd op Vadouvan kruidenmix. Het recept vind je hier!

Ingrediënten (4 personen):

600 gram kipfilet in stukken
1 rode paprika
0.5 oranje paprika
3 teentjes knoflook, geraspt
250 gram volle Griekse yoghurt
100 milliliter kokosmelk
1 grote ui
2 eetlepels vadouvan kruiden
250 gram mascarpone
Olijfolie
Peper/zout

Bereidingswijze:

Verhit olijfolie in een (ovenbestendige) pan en bak hierin de kip, paprika, ui, knoflook en vadouvan kruiden. Voeg wat zout en peper toe naar smaak.  Bak dit voor ongeveer 3 minuten op hoog vuur.

Voeg de Griekse yoghurt en kokosmelk door en roer goed door. Doe het geheel in de slowcooker en zet 3 uur op low of zet het 3 uur in de oven bij 90 graden. 

Wanneer het klaar is voeg je de mascarpone toe en roer het goed door, laat je gerecht nu nog even aan staan. Kook ondertussen je rijst en doe hier optioneel wat chilivlokken door.

Verdeel de rijst samen met de kip vadouvan over de borden en... eet smakelijk!