Indiase kruiden

In Indiase gerechten spelen kruiden een centrale rol bij het creëren van de rijke en aromatische smaken waar de Indiase keuken om bekend staat. Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, wordt veelvuldig gebruikt en geeft gerechten een warme gele kleur. Garam masala, een mix van kruiden zoals kardemom, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, voegt complexiteit en diepte toe aan curry's en stoofschotels. Koriander, komijn en fenegriek zijn andere veelgebruikte kruiden die gerechten verrijken met hun karakteristieke smaken. Daarnaast worden ook kruiden zoals gember, knoflook en mosterdzaad vaak gebruikt om gerechten een pittige en aromatische kick te geven. De rijke verscheidenheid aan kruiden maakt de Indiase keuken een ware smaakexplosie.